主菜

和ご飯の定番♪鰤の照り焼き

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

『うまっ♪』一口食べた子供の感想。子供達も夫も好きな甘辛味の照り焼き。味付けは醤油と味醂だけ。難しそうな魚料理ポイントは２つだけ！お酒で鰤の生臭みをとることと、水気をふきとること。片栗粉をまぶして焼くと味がからんでご飯が進みます♪ 弱めの火加減で焼いてくださいね。

材料2人分

下準備
鰤は洗って水気をふく。酒を加え15分ほど冷蔵庫でおく。鰤がお酒にひたるように平なお皿を使うか、ポリ袋を使います。一晩おいて次の日焼くのでもOK
1
洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる。骨があったら骨抜きで抜いておく。片栗粉を両面にまぶしておく。
2
フライパンを温め、油（分量外・大さじ1/2）を入れる。鰤を皮目が下になるように並べ両面4分づつ香ばしく焼く。弱火にして味醂、醤油を加える。時々裏返しながら煮汁にとろみが出るまで加熱する。
3
器に盛り付ける。お好みで焼いた長ねぎ（分量外）を添える。