汁物
体の芯から温まる♪かきたま汁
10分
- エネルギー23kcal
- 炭水化物0.8g
- 脂質1.1g
- たんぱく質2.8g
- 糖質0.7g
- 食塩相当量0.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
寒い冬や体調を崩しそうなときに作っています。 鰹の香りは和食の基本。 子供達にも伝えたい味です。 難しそうな鰹だし作りから始めます。 湯に鰹節を入れるだけなので、実は簡単♪ 細く削れた鰹節を使うとすぐにダシが取れるので便利です。
作り方
下準備
B 片栗粉小さじ1、水大さじ1は合わせておく。
- 1
鰹だしをとる。水600ｇを鍋に入れ沸騰させる。鰹節を加え1分弱火で加熱し、ザルでこす。 A 醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて沸騰させる。
- 2
卵を溶きほぐしておく。 B 片栗粉小さじ1、水大さじ1を鍋に加えて沸騰させる。火を弱火にして溶き卵を少しづつ加える。すぐに火を止める。
- 3
器に盛り付ける。
ポイント
ザルでこすときは、しっかり絞ってOKです。 少し薄味かな？と思うくらいの塩加減です。お好みで「塩」で微調整してください。 片栗粉でトロミをつけているで溶き卵がふんわり固まります。
レシピID：382573
更新日：2019/11/18
投稿日：2019/11/18
