ブロッコリーの塩麹炒め

• 10分

材料2人分

• ブロッコリー
  200ｇ
• 塩麹
  大さじ1
• 油
  大さじ1
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  ブロッコリーは茎と花蕾にわける。茎を横に2等分して上半分は縦8等分、下半分は皮をむいて縦8等分にする。 フライパンに油を加え弱火で茎を炒める。 炒めている間に花蕾を子房に分け食べやすい太さに茎を切る。フライパンに加えて炒める。

• 2

  火を強め、塩麹、水（大さじ2・分量外）を加えフタをして強火で２～3分蒸し焼きにする。 フタをとり水気を飛ばしお皿に盛り付け、胡椒をふる。

ポイント

茎を切るときは鉛筆くらいの細さに切ると食べやすいです。 子房に分けたブロッコリー横に倒してまな板に置き、茎だけを切り手で裂くようにすると花蕾が崩れず切れます。 ツナ缶やカニカマを加えるとボリュームアップします。（ツナ缶の場合1缶、カニカマの場合5本）

作ってみた！

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