【カリフラワーと小松菜のスープ】冬野菜で温まる♡ホク旨スープ

材料4人分

• カリフラワー
  140ｇ
• オリーブオイル
  小さじ１
• ブロックベーコン
  55ｇ
• A
  水
  600ｍｌ
• A
  固形コンソメ
  １個
• 小松菜
  50ｇ
• 白だし
  小さじ１

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小房に分け茎の部分は小さめにカット。 ブロックベーコンは小さなサイコロ状にカット。 小松菜は細かく切る。

• 1

  深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを入れ カリフラワーとブロックベーコンを炒める。

  
• 2

  軽く焼き色がついてきたらA 水600ｍｌ、固形コンソメ１個を加えて煮る。

  
• 3

  カリフラワーが柔らかくなったら小松菜と白だしを加え サッと煮る。

  
• 4

  お玉の背などでカリフラワーを軽くつぶす。 味をみて薄いと感じる場合は、塩で味を調える。

  

ポイント

ベーコンの存在感が出るようブロックベーコンで作りましたが 無い場合は薄切りベーコンで代用可能です。 その場合は少し幅を持たせてカットするとよいです！ 小松菜は最後に加えてサッと煮ることで食感を出しています。 薬味のように5～7㎜程度で小さくカットして加えてください。 （スープなので飲みやすい大きさにしています）

作ってみた！

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