「カリフラワー」レシピ30選｜おかずからスープまで

投稿日2024/12/07
更新日2024/12/07

低カロリー・低糖質で、ダイエット中の方にも人気の「カリフラワー」。今回は、カリフラワーだけで作れるレシピから、サラダ、炒め物、グラタン、スープまで、幅広くご紹介します。

1.白い冬野菜のミルクスープ。

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

Artist

栁川かおり

カリフラワー・じゃがいも・キャベツ・玉ねぎ。冬に美味しい白い野菜で作るミルクスープ。

材料

玉ねぎ、じゃがいも(小)、カリフラワー、キャベツ、ウインナー、バター、薄力粉、水、コンソメ、牛乳、塩・コショウ

作ってみた！

レビュー（2件）

ma_mii
2024/12/23 01:04
シチューよりもさらっとしていて食べやすかったです💛 ブロッコリーとひよこ豆も追加しました🐣 冬野菜を楽しめました☃️温まるスープです🌿 ユーザー友のナムディさんも作られていて、カリフラワー料理の幅も広げたかったので、良かったです😊 ナムディさん、投稿、ありがとうございました💛 柳川さん、美味しいレシピありがとうございました♪
ナムディ
2023/12/06 09:07
ブロッコリー程食べないカリフラワースープで美味しくいただきました😋

このレシピの詳細を見る

2.カリフラワーのカリカリチーズ焼き

調理時間10分

このレシピを書いたArtist

Artist

西山京子/ちょりママ

調理師
フードコーディネーター
食育アドバイザー

カリフラワーの食感とカリっと焼いたチーズの香ばしい香りが後を引きます! しっかり塩味をきかせていただくのがオススメです♪

材料

カリフラワー、白ワイン、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、ピザ用チーズ、パン粉

このレシピの詳細を見る

3.レンジで一発♪ブロッコリーとウインナーのホットサラダ

調理時間10分

このレシピを書いたArtist

Artist

藤本マキ

栄養士
豆腐マイスターアドバンス

レンジ一発で完成！ブロッコリーやカリフラワーを使ったカレーチーズ味のホットサラダです。マヨネーズで和えるとどうしてもカロリーも高くなりがちですが、手作りシーズニングとオリーブ油でヘルシーに♪ 温かいまま食べるのがお勧めですが、作り置きにしてお弁当の隙間おかず等にもご活用いただけます。

材料

ブロッコリー、カリフラワー、ウインナー、粉チーズ、カレー粉、塩、粗挽き胡椒、乾燥パセリ、ガーリックパウダー、オリーブ油

このレシピの詳細を見る

4.糖質控えめ、ほっこり♪クリーミーなカリフラワーのポタージュ

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

Artist

みずか

ジャガイモも小麦粉も使わないのにフワフワクリーミーで真っ白なポタージュです。糖質控えめなのでダイエット中でも罪悪感なし☆ ほっっっこり温まりますよ～♪

材料

カリフラワー、玉ねぎ、バター、水、顆粒コンソメ、ローリエ、牛乳、塩、胡椒、パセリ

作ってみた！

レビュー（1件）

おたま
2022/01/12 16:48
レシピに２人分と記載されていますが、明らかに多かったです💧次回は半量以下で作ってみます。

このレシピの詳細を見る

5.チキンとカリフラワーの白味噌豆乳グラタン

調理時間20分

このレシピを書いたArtist

Artist

庭乃桃

女子栄養大学食生活指導士

カリフラワーをたっぷり使った豆乳グラタン。鶏肉が入るので食べごたえもあり、白味噌で味をつけることでご飯にもよく合う味にしています。ホクホクでカリカリなカリフラワーならではの食感を楽しめるアツアツ料理です。

材料

鶏もも肉、カリフラワー、玉ねぎ、マッシュルーム、バター、米粉、塩、こしょう(ホワイトペパー)、チーズ、白ワイン、塩、豆乳、白味噌

作ってみた！

レビュー（2件）

とーるじーじ
2023/01/25 19:09
近所の方にカリフラワーをいただいたので作って見ました。嫁さんから「カリフラワーってあまり食べた事ないけど、すごく美味しい。」と好評でした。
556845
2022/02/14 11:44
白ワインの代用に酒は可能でしょうか？

このレシピの詳細を見る

6.カリフラワーのペペロンチーノソテー。レンジで時短♪

調理時間10分

このレシピを書いたArtist

Artist

いがらしかな

カリフラワーをペペロンチーノ味でソテーして。香ばしいガーリック、ピリリと辛い唐辛子の風味でいただく、ほっくりおいしいカリフラワーです。カリフラワーはレンジで加熱すると時短に。洋風の副菜に、付け合せに、白ワインのお供にぴったりです。

材料

カリフラワー、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイル、パセリ、塩・ブラックペッパー

このレシピの詳細を見る

7.《子どもも大好き！》カリフラワーのカレーマヨチーズ焼き

調理時間15分

このレシピを書いたArtist

Artist

福原ゆり

食品衛生責任者

ほくほく美味しいカリフラワーを子どもが喜ぶグラタン風に♪ レンジを使って下ごしらえをするので、とっても簡単です！小さいカップに作って、お弁当に入れるのもオススメ！

材料

カリフラワー、ツナ缶、マヨネーズ、塩、カレー粉、とろけるタイプのチーズ、黒胡椒

このレシピの詳細を見る

8.カリフラワーチーズグラタン

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

Artist

北島真澄

野菜ソムリエプロ

カリフラワーが主役のヘルシーなグラタン。イギリス料理のカリフラワーチーズを作りやすくアレンジしました！ほくほく甘いカリフラワーに、濃厚なチーズのホワイトソースが絡んで美味しい♪ フライパンひとつで具材を炒めてソースもできあがります。とっても簡単！ぜひお試しくださいね。

材料

カリフラワー、玉ねぎ、ベーコン、バター、薄力粉、牛乳、シュレッドチーズ

作ってみた！

レビュー（2件）

ma_mii
2024/12/17 02:46
カリフラワーの甘みにトロトロチーズが絡んで美味しくできました🙌 ホワイトソースは、野菜をフライパンで熱する過程で、小麦粉をまとわせ、最後に牛乳を入れることで、ダマにならずに綺麗に仕上がりました😆 勉強になります🌟 ベーコンの代わりにウィンナーを使いました🐖 生クリームも少し淹れましたが、濃厚さが違いますね💫 ひよこ豆も追加しました🐣 簡単で、温まるので、また作りたいです♪ 北島さん、美味しいレシピありがとうございました☺️💓
Aruko1
2021/05/28 17:14
簡単で美味しかったです♪

このレシピの詳細を見る

9.わさマヨ+めんつゆ♡絶対美味しい♡カリフラワーのわさマヨ和え

調理時間5分

このレシピを書いたArtist

Artist

美桜

大好きな味付けの1つ♡ わさび+マヨネーズ+めんつゆ♡ 最強トリプルのこのマジックは何に和えても美味しいので今回カリフラワーと竹輪で作ってみました♡ むっちゃ合います（笑）カリフラワーが安いうちに是非♡

材料

カリフラワー、竹輪、めんつゆ、わさび、マヨネーズ、白すりゴマ

作ってみた！

レビュー（2件）

とーるじーじ
2023/01/25 19:07
近所の方にカリフラワーをいただいたので作って見ました。嫁さんが「カリフラワーってあまり食べた事無かったけどすごく美味しい。なんぼでも食べられる。」と絶賛してくれました。
yuui♡
2022/03/10 12:59
こんにちは♪ ちくわの他には何が合うか教えていただけないでしょうか？