Name: カリフラワーのさっぱりピクルス
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: カリフラワー 200g; 米酢(※) 100cc; 白ワイン(※) 50cc; 三温糖(※) 大さじ2; 塩(※) 小さじ1; 水(※) 70cc; 唐辛子(鷹の爪)(※) 1本; ブラックペッパー(粒)(※) 5粒; ローリエ(※) 1枚

2016.01.24

分類副菜

調理時間： 10分（漬ける時間を除く）

ID 106506

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

カリフラワーのピクルスです。
簡単でさっぱり、漬けたら2〜3時間後にはいただけます!
朝食やお弁当などにもおススメです。

材料4人分

	カリフラワー	200g
	米酢 (※)	100cc
	白ワイン (※)	50cc
	三温糖 (※)	大さじ2
	塩 (※)	小さじ1
	水 (※)	70cc
	唐辛子(鷹の爪) (※)	1本
	ブラックペッパー(粒) (※)	5粒
	ローリエ (※)	1枚

作り方

Point!

カリフラワーは生のまま。歯ごたえがとってもおいしいですよ!
もちろん人参やかぶなどの野菜をミックスしても。
是非お試しください。

カリフラワーは小房に分け、一口大にカットします。
（※）のピクルス液を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
煮沸した瓶にカリフラワーを生のまま詰めて、粗熱を取ったピクルス液を加えます。
これで出来上がり！

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