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カリフラワーのさっぱりピクルス

10

2016.01.24

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間を除く)

ID106506

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

カリフラワーのピクルスです。
簡単でさっぱり、漬けたら2〜3時間後にはいただけます!
朝食やお弁当などにもおススメです。

カリフラワー 酢のもの ワインに合うおつまみ 洋食 ヘルシー
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材料4人分
カリフラワー 200g
米酢 (※) 100cc
白ワイン (※) 50cc
三温糖 (※) 大さじ2
塩 (※) 小さじ1
水 (※) 70cc
唐辛子(鷹の爪) (※) 1本
ブラックペッパー(粒) (※) 5粒
ローリエ (※) 1枚
作り方
Point!
カリフラワーは生のまま。歯ごたえがとってもおいしいですよ! もちろん人参やかぶなどの野菜をミックスしても。 是非お試しください。
  1. カリフラワーは小房に分け、一口大にカットします。
    (※)のピクルス液を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
  2. 煮沸した瓶にカリフラワーを生のまま詰めて、粗熱を取ったピクルス液を加えます。
    これで出来上がり!
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