副菜
カリフラワーのさっぱりピクルス
投稿日2016/01/24
更新日2016/01/24
調理時間10分(漬ける時間を除く)
カリフラワーのピクルスです。 簡単でさっぱり、漬けたら2〜3時間後にはいただけます! 朝食やお弁当などにもおススメです。
材料4人分
- カリフラワー200g
- 米酢 (※)100cc
- 白ワイン (※)50cc
- 三温糖 (※)大さじ2
- 塩 (※)小さじ1
- 水 (※)70cc
- 唐辛子(鷹の爪) (※)1本
- ブラックペッパー(粒) (※)5粒
- ローリエ (※)1枚
作り方
ポイント
カリフラワーは生のまま。歯ごたえがとってもおいしいですよ! もちろん人参やかぶなどの野菜をミックスしても。 是非お試しください。
- 1
カリフラワーは小房に分け、一口大にカットします。 （※）のピクルス液を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
- 2
煮沸した瓶にカリフラワーを生のまま詰めて、粗熱を取ったピクルス液を加えます。 これで出来上がり！
レシピID
106506
質問
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「カリフラワー」の基礎
- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。
