カリフラワーのさっぱりピクルス

材料4人分

• カリフラワー
  200g
• A
  米酢
  100cc
• A
  白ワイン
  50cc
• A
  三温糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  水
  70cc
• A
  唐辛子(鷹の爪)
  1本
• A
  ブラックペッパー(粒)
  5粒
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に分け、一口大にカットします。 A 米酢100cc、白ワイン50cc、三温糖大さじ2、塩小さじ1、水70cc、唐辛子(鷹の爪)1本、ブラックペッパー(粒)5粒、ローリエ1枚のピクルス液を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。

  
• 2

  煮沸した瓶にカリフラワーを生のまま詰めて、粗熱を取ったピクルス液を加えます。 これで出来上がり！

  

ポイント

カリフラワーは生のまま。歯ごたえがとってもおいしいですよ! もちろん人参やかぶなどの野菜をミックスしても。 是非お試しください。

作ってみた！

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