カリフラワーのさっぱりピクルス

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2016.01.24

分類副菜

調理時間: 10分(漬ける時間を除く)

ID 106506

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

カリフラワーのピクルスです。
簡単でさっぱり、漬けたら2〜3時間後にはいただけます!
朝食やお弁当などにもおススメです。

    材料4人分
    カリフラワー 200g
    米酢 (※) 100cc
    白ワイン (※) 50cc
    三温糖 (※) 大さじ2
    塩 (※) 小さじ1
    水 (※) 70cc
    唐辛子(鷹の爪) (※) 1本
    ブラックペッパー(粒) (※) 5粒
    ローリエ (※) 1枚
    作り方
    Point!
    カリフラワーは生のまま。歯ごたえがとってもおいしいですよ!
    もちろん人参やかぶなどの野菜をミックスしても。
    是非お試しください。
    1. カリフラワーは小房に分け、一口大にカットします。
      (※)のピクルス液を鍋に入れて、ひと煮立ちさせます。
    2. 煮沸した瓶にカリフラワーを生のまま詰めて、粗熱を取ったピクルス液を加えます。
      これで出来上がり!
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