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クリスマスに☆温野菜のリースサラダ

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2019.11.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID380372

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

チーズで作ったソースが温野菜によく合います。好きな野菜で
お子さんと一緒に作っても楽しいですね!

サラダ ヘルシー クリスマス レンコン カリフラワー パーティー・おもてなし クリスマスパーティー アイデア料理 前菜 おもてなし 温野菜 パーティー ブロッコリー 子供 おつまみ 簡単
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材料4人分
ブロッコリー 1個
カリフラワー 1/2個
人参 1/2本
チーズ(飾り用) 適量(6pチーズを使用)
レンコン お好みで適量
チーズ(ソース用) 50g(6pチーズを使用)
牛乳 大さじ3
作り方
Point!
今回は6Pチーズを型抜きして、残ったチーズでソースを作りました。とろけるチーズやスライスチーズなどでもできます。
  1. カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
    人参は6〜7mmの輪切りにする。レンコンは薄切りにし、酢水にさらす。
  2. 鍋に湯を沸かし、カリフラワー、ブロッコリー、人参、レンコンを順に茹でる。
  3. 人参とチーズ(飾り用)を星型で抜く。レンコンは周囲を三角に切り落とし雪の結晶に見立てる。
  4. 皿にブロッコリー、カリフラワーをリース型に盛り付け、
    人参、チーズ、レンコンを飾る。
  5. 細かくちぎったチーズ(ソース用)と、牛乳を耐熱容器に入れ600wのレンジで約1分チーズが溶けるまで加熱する。よく混ぜ合わせソースにする。
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