クリスマスに☆温野菜のリースサラダ

20

2019.11.18

分類副菜

調理時間: 20分

ID 380372

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

チーズで作ったソースが温野菜によく合います。好きな野菜で
お子さんと一緒に作っても楽しいですね!

    材料

    4人分
    ブロッコリー 1個
    カリフラワー 1/2個
    人参 1/2本
    チーズ(飾り用) 適量(6pチーズを使用)
    レンコン お好みで適量
    チーズ(ソース用) 50g(6pチーズを使用)
    牛乳 大さじ3

    作り方

    ポイント

    今回は6Pチーズを型抜きして、残ったチーズでソースを作りました。とろけるチーズやスライスチーズなどでもできます。
    1. カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。
      人参は6〜7mmの輪切りにする。レンコンは薄切りにし、酢水にさらす。
    2. 鍋に湯を沸かし、カリフラワー、ブロッコリー、人参、レンコンを順に茹でる。
    3. 人参とチーズ(飾り用)を星型で抜く。レンコンは周囲を三角に切り落とし雪の結晶に見立てる。
    4. 皿にブロッコリー、カリフラワーをリース型に盛り付け、
      人参、チーズ、レンコンを飾る。
    5. 細かくちぎったチーズ(ソース用)と、牛乳を耐熱容器に入れ600wのレンジで約1分チーズが溶けるまで加熱する。よく混ぜ合わせソースにする。
    100 635

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