副菜
カリフラワーの和風ピクルス
投稿日2017/01/31
更新日2017/01/31
調理時間15分(漬け時間は除く)
カリフラワーを和風味のピクルスにしました。
材料
- カリフラワー３００ｇ
- Aすし酢６０ｃｃ
- A白だし小さじ１
- A柚子果汁２０ｃｃ
- A鷹の爪適量
- B塩少々
- B酢小さじ１
- C小麦粉小さじ１
- C水大さじ１
作り方
ポイント
カリフラワーは茹ですぎないように気をつけます。
- 準
カリフラワーは茎や葉っぱを取り除き 食べやすいひと房に切る たっぷりのお水に浸け よく洗いザルにあげる C 小麦粉小さじ１、水大さじ１をよく溶かしておく
- 1
たっぷりのお湯にB 塩少々、酢小さじ１と水に溶かした小麦粉を入れる 沸騰したらカリフラワーを入れて１分茹で サラダスピナーでしっかり水を切る
- 2
ジッパー付きのビニール袋にカリフラワーとA すし酢６０ｃｃ、白だし小さじ１、柚子果汁２０ｃｃ、鷹の爪適量を入れて 空気を抜いてしっかり閉じる
- 3
半日以上冷蔵庫でねかしてできあがり
レシピID
146120
質問
作ってみた!
「ピクルス」の基本レシピ・作り方
「ピクルス」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「カリフラワー」の基礎
- Artist
manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
