白い冬野菜のミルクスープ。

じゃがいも(小)と玉ねぎは皮をむいて角切り、キャベツ・ウインナーは角切り、カリフラワーは粗いみじん切りにする。

厚手の鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎ・じゃがいも・カリフラワー・ウインナーを炒める。しんなりしてきたらキャベツを加えてさらに炒める。

全体がしんなりしてきたら薄力粉を加えて炒める。水・コンソメを加えてよく混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10～15分煮る。(途中、何回か混ぜる。)

牛乳を加えて軽く煮て、塩・コショウで味を整える。