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白い冬野菜のミルクスープ。

汁物

白い冬野菜のミルクスープ。
  • 投稿日2013/11/28

  • 調理時間30

カリフラワー・じゃがいも・キャベツ・玉ねぎ。冬に美味しい白い野菜で作るミルクスープ。

材料4人分4人分

  • 玉ねぎ
    1/4個
  • じゃがいも(小)
    1個
  • カリフラワー
    1/4個
  • キャベツ
    2~3枚
  • ウインナー
    1本
  • バター
    10g
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 200ml
  • コンソメ
    小さじ2
  • 牛乳
    300~400ml
  • 塩・コショウ
    適宜

作り方

ポイント

お好みで、最後に粉チーズをふっても。サラっしとたミルクスープは、冬の朝ごはんにもぴったりです。

  • 1

    じゃがいも(小)と玉ねぎは皮をむいて角切り、キャベツ・ウインナーは角切り、カリフラワーは粗いみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    厚手の鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎ・じゃがいも・カリフラワー・ウインナーを炒める。しんなりしてきたらキャベツを加えてさらに炒める。

    工程写真
  • 3

    全体がしんなりしてきたら薄力粉を加えて炒める。水・コンソメを加えてよく混ぜ、沸騰したら蓋をして弱火で10~15分煮る。(途中、何回か混ぜる。)

  • 4

    牛乳を加えて軽く煮て、塩・コショウで味を整える。

    工程写真
レシピID

111980

「キャベツ」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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