スパイシーなサラダ【卵とカリフラワーのカレーマヨサラダ】
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間15分
卵たっぷりのカリフラワーのサラダです。彩りに旬のスナップエンドウを加えました。 子どもも大好き！！カレー風味のマヨネーズサラダです。 おかずやお酒のあてにピッタリです。
材料2人分
- 卵2個
- カリフラワー1/2株
- スナップエンドウ40g
- Aマヨネーズ大さじ3
- A顆粒コンソメスープの素こさじ１/2
- Aカレー粉小さじ1
- A塩適量
作り方
ポイント
・時短のために卵と野菜を同じ鍋で茹でるレシピです。卵と一緒にゆでることに抵抗がある場合は別茹でしてください。 ・水っぽくなるのを防ぐため、カリフラワーとスナップエンドウはしっかり水を切りましょう。
- 1
鍋に水と卵を入れて火にかける。 沸騰したら中火にして6分30秒加熱する。
- 2
カリフラワーは小房に分ける。 スナップエンドウはへたと筋を取り、斜めに半分に切る。
- 3
１の卵が茹で上がる1分30秒前にカリフラワーを加えて茹でる。 カリフラワーを加えて30秒後にスナップエンドウを加えて茹でる。
- 4
茹で上がった卵とカリフラワーとスナップエンドウを流水にあてて冷ます。 カリフラワーとスナップエンドウはざるに上げて水気をしっかり切る。 ゆで卵は冷水に浸けて冷まし、殻を剥く。
- 5
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、顆粒コンソメスープの素こさじ１/2、カレー粉小さじ1、塩適量とゆで卵を入れ、フォークで卵を崩しながら混ぜる。
- 6
カリフラワーとスナップエンドウを加えて和える。
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質問
作ってみた!
- ベティ
2023/12/21 14:49
カリフラワーがとても柔らかくてカレーマヨ味によく合います。 ほうれん草で作ってみました。 温かいホットサラダでも、冷やして食べても美味しいです。 カリフラワーは、年中いつも手に入らないので、 とても季節感を感じる、ちょっと目先の変わった 良いおかずが出来ました。 ブロッコリーと混ぜて作ってみるのも、楽しいと思います。 今度またこの味で作ってみようと思いました。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!