スパイシーなサラダ【卵とカリフラワーのカレーマヨサラダ】

材料2人分

• 卵
  2個
• カリフラワー
  1/2株
• スナップエンドウ
  40g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  顆粒コンソメスープの素
  こさじ１/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  塩
  適量

作り方

• 1

  鍋に水と卵を入れて火にかける。 沸騰したら中火にして6分30秒加熱する。

• 2

  カリフラワーは小房に分ける。 スナップエンドウはへたと筋を取り、斜めに半分に切る。

  
• 3

  １の卵が茹で上がる1分30秒前にカリフラワーを加えて茹でる。 カリフラワーを加えて30秒後にスナップエンドウを加えて茹でる。

  
• 4

  茹で上がった卵とカリフラワーとスナップエンドウを流水にあてて冷ます。 カリフラワーとスナップエンドウはざるに上げて水気をしっかり切る。 ゆで卵は冷水に浸けて冷まし、殻を剥く。

• 5

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、顆粒コンソメスープの素こさじ１/2、カレー粉小さじ1、塩適量とゆで卵を入れ、フォークで卵を崩しながら混ぜる。

  
• 6

  カリフラワーとスナップエンドウを加えて和える。

  

ポイント

・時短のために卵と野菜を同じ鍋で茹でるレシピです。卵と一緒にゆでることに抵抗がある場合は別茹でしてください。 ・水っぽくなるのを防ぐため、カリフラワーとスナップエンドウはしっかり水を切りましょう。

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