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    カリフラワーのペペロンチーノソテー。レンジで時短♪

    副菜

    カリフラワーのペペロンチーノソテー。レンジで時短♪

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    • 投稿日2019/02/18

    • 調理時間10

    カリフラワーをペペロンチーノ味でソテーして。 香ばしいガーリック、ピリリと辛い唐辛子の風味でいただく、ほっくりおいしいカリフラワーです。 カリフラワーはレンジで加熱すると時短に。 洋風の副菜に、付け合せに、白ワインのお供にぴったりです。

    材料2人分

    • カリフラワー
      1/2個(約250g)
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1/2本(乾燥)
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • パセリ
      少々
    • 塩・ブラックペッパー
      各少々

    作り方

    ポイント

    カリフラワーはお好みのかたさになるよう、レンジの加熱時間を調節してください(少しやわらかめがオススメです)。

    • 1

      カリフラワーは小房に分け、水にくぐらせて耐熱容器に入れラップをかける。レンジ(500w)でやわらかくなるまで4〜5分加熱する。

    • 2

      にんにくは薄切りにする。赤唐辛子はお湯で戻して種を取り除き、輪切りにする。パセリはきざむ。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル、2のにんにく、赤唐辛子を熱し、香りがでてきたら1のカリフラワーを加えて炒める。パセリ、塩・ブラックペッパーをふる。

    レシピID

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History