カリフラワーのカレーマリネ

材料4人分（作りやすい量です）

• カリフラワー
  1株(約200g）
• A
  米酢
  150cc
• A
  昆布水
  150cc
• A
  カレー粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2
• A
  きび砂糖(グラニュー糖)
  75g
• A
  ローリエ
  2枚
• A
  赤唐辛子
  1本

作り方

• 下準備
  カリフラワーは、周りの葉をはずし小房に分ける。 葉と茎も捨てない。(そぎ切りにする)

  
• 1

  鍋(フライパンがおすすめ)にA 米酢150cc、昆布水150cc、カレー粉大さじ1、塩小さじ2、きび砂糖(グラニュー糖)75g、ローリエ2枚、赤唐辛子1本を入れて煮立てる。

  
• 2

  カリフラワーを加える。 1分程度煮る。 ボウルなどへ移して粗熱をとる。

  
• 3

  おまけ 葉と茎はそぎ切りにして、にんにく、唐辛子、アンチョビでペペロンチーノ風に炒める。

  

ポイント

すぐにでも食べられますが、しっかり冷ますと味がしみ込みます。 昆布水とは、水に昆布をつけて一晩おいたものです。水でも代用可です。

作ってみた！

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