副菜
カリフラワーのカレーマリネ
投稿日2017/12/27
更新日2017/12/27
調理時間20分(漬け込み時間を除く。)
スパイシーなカレー味がやみつきになるマリネです。バリバリと食べられて、止まらぬ美味しさです。 葉と茎も美味しいので捨てないでくださいね。
材料4人分（作りやすい量です）
- カリフラワー1株(約200g）
- A米酢150cc
- A昆布水150cc
- Aカレー粉大さじ1
- A塩小さじ2
- Aきび砂糖(グラニュー糖)75g
- Aローリエ2枚
- A赤唐辛子1本
作り方
ポイント
すぐにでも食べられますが、しっかり冷ますと味がしみ込みます。 昆布水とは、水に昆布をつけて一晩おいたものです。水でも代用可です。
- 準
カリフラワーは、周りの葉をはずし小房に分ける。 葉と茎も捨てない。(そぎ切りにする)
- 1
鍋(フライパンがおすすめ)にA 米酢150cc、昆布水150cc、カレー粉大さじ1、塩小さじ2、きび砂糖(グラニュー糖)75g、ローリエ2枚、赤唐辛子1本を入れて煮立てる。
- 2
カリフラワーを加える。 1分程度煮る。 ボウルなどへ移して粗熱をとる。
- 3
おまけ 葉と茎はそぎ切りにして、にんにく、唐辛子、アンチョビでペペロンチーノ風に炒める。
レシピID
224879
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橋本登志子
料理研究家 料理教室主宰 カナダオンタリオ州滞在時に多国籍文化の料理教室に通い、料理の楽しさに目覚める。 得意料理 ひとてま料理・オーブン・スキレット料理 ジャンル 「ひとてま」家庭料理 普通に手に入る食材に「ひとてま」かけて「ごちそう」を作りたいという想いから、金沢にて自宅での料理教室を展開。新聞社や企業の料理イベントでも講師として精力的に活動中。 美味しいごはんでみんなを幸せにすることをモットーに、企業のレシピ開発やメニュー開発の仕事をメインに活動している。