レンチン和えるだけ！カリフラワーのカレーマリネ

材料2人分（作り置き分も含める。）

• カリフラワー
  １株(実食部分400g)
• A
  米酢
  大さじ３
• A
  オリーブオイル
  大さじ２(米油でも可)
• A
  カレー粉
  小さじ２
• A
  はちみつ
  小さじ２(オリゴ糖や黒糖シロップでも可)
• A
  きび砂糖
  小さじ１(上白糖でも可)
• A
  濃口醤油
  小さじ１
• A
  塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  お好みで

作り方

• 下準備
  カリフラワーは葉と芯の部分を取り除いておく。 ※カリフラワーは水をはったボウルに房を下に向け、振りながら洗い、小房に分けてからもう一度洗う。

  
• 1

  小房に分けたカリフラワーを水気を切らずにレンジ加熱可能なポリ袋に入れ、耐熱皿の上に広げ、600Wで3分から4分加熱する。 （量が多いので2分でひっくり返し、少し固めの仕上がりに加減する。） （耐熱容器で加熱する場合は少量の水を振ってふんわりラップをする。）

  
• 2

  ボウルにA 米酢大さじ３、オリーブオイル大さじ２、カレー粉小さじ２、はちみつ小さじ２、きび砂糖小さじ１、濃口醤油小さじ１、塩ひとつまみを入れてよく混ぜておく。 （ボウルはカリフラワーを和えるので大きめのもの）

  
• 3

  カリフラワーに火が通ったら、水気を切り、熱いうちに工程２のボウルに入れて和える。10分以上置いて粗熱をとり、味を馴染ませる。 皿に盛り付け、お好みで黒胡椒を振ってください。 酸味が気になる場合は、マヨネーズを添えて召し上がってください。

  

ポイント

・小房に分ける大きさは４cmくらいの大きさに分けています。 ・レンジ加熱後、熱いうちに和えることで、味が入りやすくなります。 ◉そのまま食べても美味しく食べられますが、酸味が気になる方は食べる際にお好みでマヨネーズを添えてください。 　（マヨネーズをあと添えにすることで作り置きしやすくなります。。）

作ってみた！

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