カリフラワーとチーズのポタージュスープ

材料4人分

• カリフラワー
  1/2個(約350g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• ベーコン
  2枚(ロングタイプ)
• バター
  20ｇ
• 溶けるチーズ
  30ｇ
• 牛乳
  200cc
• 塩こしょう
  各少量
• A
  水
  200cc
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、カリフラワーは細かく切る。

  
• 2

  鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  カリフラワーを入れてサッと炒め、A 水200cc、酒・みりん各大さじ1を加え蓋をして中火で5分煮る。

  
• 4

  ③の粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

  
• 5

  ④を鍋に戻し入れ、牛乳と溶けるチーズを加え中火にかて混ぜながら温め、沸騰寸前で火を止め塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

・カリフラワーは細かく切ると、早くやわらかくなります。 ・玉ねぎとベーコンは、しっかり炒めて下さいね

作ってみた！

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