汁物
カリフラワーとチーズのポタージュスープ
投稿日2021/02/13
更新日2021/02/13
調理時間10分
カリフラワーのうま味とチーズで、濃厚でクリーミーなポタージュスープです。 ビタミンCが豊富なのでお肌にも嬉しいですね。
材料4人分
- カリフラワー1/2個(約350g)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- ベーコン2枚(ロングタイプ)
- バター20ｇ
- 溶けるチーズ30ｇ
- 牛乳200cc
- 塩こしょう各少量
- A水200cc
- A酒・みりん各大さじ1
作り方
ポイント
・カリフラワーは細かく切ると、早くやわらかくなります。 ・玉ねぎとベーコンは、しっかり炒めて下さいね
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、カリフラワーは細かく切る。
- 2
鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。
- 3
カリフラワーを入れてサッと炒め、A 水200cc、酒・みりん各大さじ1を加え蓋をして中火で5分煮る。
- 4
③の粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 5
④を鍋に戻し入れ、牛乳と溶けるチーズを加え中火にかて混ぜながら温め、沸騰寸前で火を止め塩こしょうで味を整える。
レシピID
407039
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております