やさしい甘さ◎カリフラワーの豆乳スープ

材料2人分

• カリフラワー
  1/4株(約100g)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• ハム
  3枚(約30g)
• A
  水
  150ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• 無調整豆乳
  150ml
• 塩
  適量
• 黒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  カリフラワーは粗く刻む。 たまねぎ、ハムは1cm角に切る。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ハム、たまねぎを炒める。

  
• 3

  たまねぎがしんなりしてきたらカリフラワーを加えてさっと炒める。

  
• 4

  A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えて野菜に火が通るまで3～4分煮る。

  
• 5

  無調整豆乳を加え、カリフラワーを軽くつぶしながら沸騰直前まで温め、塩、黒こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・お使いのコンソメに合わせて塩で味をととのえてください。 固形コンソメの場合は1/2個を目安に使用してください。 ・コンソメはブイヨンで代用可。野菜ブイヨンもおすすめです。 ・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸騰させないように気をつけてください。

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