やさしい甘さ◎カリフラワーの豆乳スープ
投稿日2024/03/17
更新日2024/03/17
調理時間15分
カリフラワーのやさしい甘さが美味しい豆乳スープ♡ 小さめに切ってスープになじむように煮込むことで カリフラワーになじみがない方や お子さまでも食べやすいスープになっています。 シンプルな味付けですが、 ハムの旨味や野菜の甘さが感じられて ほっと落ち着ける美味しさですよ♩
材料2人分
- カリフラワー1/4株(約100g)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- ハム3枚(約30g)
- A水150ml
- A顆粒コンソメ小さじ1
- 無調整豆乳150ml
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・お使いのコンソメに合わせて塩で味をととのえてください。 固形コンソメの場合は1/2個を目安に使用してください。 ・コンソメはブイヨンで代用可。野菜ブイヨンもおすすめです。 ・無調整豆乳を加えたらボコボコ沸騰させないように気をつけてください。
- 1
カリフラワーは粗く刻む。 たまねぎ、ハムは1cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ハム、たまねぎを炒める。
- 3
たまねぎがしんなりしてきたらカリフラワーを加えてさっと炒める。
- 4
A 水150ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えて野菜に火が通るまで3～4分煮る。
- 5
無調整豆乳を加え、カリフラワーを軽くつぶしながら沸騰直前まで温め、塩、黒こしょうで味をととのえる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。