ぽりぽり食感がやみつき！ベーコンとカリフラワーのペペロン炒め

材料2人分

• カリフラワー
  300g
• にんにく
  3片
• 唐辛子
  2本
• オリーブオイル
  大さじ2
• ベーコン
  50g
• パセリ
  適量
• 塩
  2つまみ
• 味の素
  3振り
• 黒こしょう
  適量
• 白ワイン
  大さじ2
• 水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・唐辛子はヘタを落として種をとる ・ベーコンは3㎜幅にスライス ・カリフラワーは房に小分けして軽く水洗い ・にんにくは皮をむいて2㎜幅にスライス

  
• 1

  フライパンをにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。にんにくがきつね色になるまで1～2分じっくり火入れする。

  
• 2

  ベーコンを追加して、オイルで揚げるようにカリッと炒める。 ベーコンが水でぬれていると脂が跳ねるので注意。 また、にんにくが焦げるのが不安な方は一度取り外してもOK。

  
• 3

  カリフラワーを追加して1分程度炒めオイルを馴染ませる。

  
• 4

  白ワイン、水、塩、味の素、黒こしょうで味付けしてフタ。弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 5

  フタをあけて味見。ポリポリと食感の残る程度まで火入れできていればパセリを混ぜ込んで器に盛り付ける。

  

ポイント

カリフラワーの火入れと蒸し時間は目安なので、味見をして適宜調整してください。

作ってみた！

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