ぽりぽり食感がやみつき！ベーコンとカリフラワーのペペロン炒め
投稿日2022/01/29
更新日2022/01/29
調理時間15分
カリフラワーはお湯で茹でるとビタミンCが流れ出てしまうため、今回はたっぷりのオリーブオイルとにんにく、唐辛子で炒めるペペロンチーノ炒めで調理しました。
材料2人分
- カリフラワー300g
- にんにく3片
- 唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ2
- ベーコン50g
- パセリ適量
- 塩2つまみ
- 味の素3振り
- 黒こしょう適量
- 白ワイン大さじ2
- 水大さじ1
作り方
ポイント
カリフラワーの火入れと蒸し時間は目安なので、味見をして適宜調整してください。
- 準
・唐辛子はヘタを落として種をとる ・ベーコンは3㎜幅にスライス ・カリフラワーは房に小分けして軽く水洗い ・にんにくは皮をむいて2㎜幅にスライス
- 1
フライパンをにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて中火。にんにくがきつね色になるまで1～2分じっくり火入れする。
- 2
ベーコンを追加して、オイルで揚げるようにカリッと炒める。 ベーコンが水でぬれていると脂が跳ねるので注意。 また、にんにくが焦げるのが不安な方は一度取り外してもOK。
- 3
カリフラワーを追加して1分程度炒めオイルを馴染ませる。
- 4
白ワイン、水、塩、味の素、黒こしょうで味付けしてフタ。弱火で5分蒸し焼きにする。
- 5
フタをあけて味見。ポリポリと食感の残る程度まで火入れできていればパセリを混ぜ込んで器に盛り付ける。
430341
質問
作ってみた!
ふうか2023/06/12 15:32
これは本当にやみつきになりそう！ カリカリベーコンとカリフラワーすごく合ってて美味しかったです。 パスタを入れても美味しそうと想像しちゃいました
Hiroko Miyazaki2022/02/22 12:49
茹で汁は何の茹で汁ですか？
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
