余り野菜を一斉清掃《子供も喜ぶ♡カレー豆乳スープ》

材料4人分（たっぷり4～5人分）

• ソーセージ
  2～3本
• ベーコン
  60g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  じゃがいも
  1個
• A
  人参
  1/4本
• A
  しめじ
  1/2パック(100g)
• A
  カリフラワー
  1/4株(80g)
• コーン缶
  1缶(120g)
• 水
  300ml
• 豆乳
  400ml
• カレー粉
  大さじ1/2～1
• コンソメキューブ
  2個
• 塩こしょう
  少々
• ガーリックパウダー
  少々

作り方

• 1

  ソーセージは、薄く輪切りにする。 ベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、人参は、1cm角程の角切りにする。 カリフラワーとしめじは、ざく切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンとソーセージを炒める。 脂が出始めたら、A 玉ねぎ1/2個、じゃがいも1個、人参1/4本、しめじ1/2パック(100g)、カリフラワー1/4株(80g)を入れ、カレー粉、塩こしょうとガーリックパウダーを振ったら、しめじがしんなりする位まで、焦がさないように炒める。

• 3

  水とコーン缶(缶汁ごと)を入れ、じゃがいもに火が通ったら、コンソメキューブと豆乳を入れる。 沸騰させないように温める。

  

ポイント

■野菜は、お好きなものをご使用下さい。 野菜の他、大豆、枝豆、マカロニなどもよく合います。 ■カレー粉は、大さじ1/2程度だと、お子様も食べられると思います。 お好みでご使用下さい。

作ってみた！

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