ほんのりスパイシー♡カリフラワーのカレーピクルス

材料（作りやすい量）

• カリフラワー
  1/2個(200～250g)
• A
  酢
  75ml
• A
  水
  75ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  にんにく
  1/2かけ
• A
  ローリエ
  1枚

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に切り分け、沸騰した湯で2分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  小鍋にA 酢75ml、水75ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3、カレー粉小さじ1、にんにく1/2かけ、ローリエ1枚を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。

  
• 3

  ジッパー付き保存袋にカリフラワー、2を入れてなじませ、空気を抜くようにして口を閉じ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

・カリフラワーは食感が残る程度にさっと茹でましょう。 ・ジッパー付き保存袋は耐熱（100℃）のものを使用しましょう。 ・瓶や容器で作るとピクルス液が足らないので、量を調整してください。

作ってみた！

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