副菜
ほんのりスパイシー♡カリフラワーのカレーピクルス
投稿日2024/07/02
更新日2024/07/02
調理時間10分(漬ける時間は除く。)
コリコリ♪カリフラワーの食感と スパイシーな香りが楽しめるピクルスです。 甘酸っぱさにカレー粉の香りがアクセント♡ やさしいスパイシー感で 食べやすい味わいになっています。 作り置きにもぴったりで 手軽に食卓を彩ってくれますよ。
材料（作りやすい量）
- カリフラワー1/2個(200～250g)
- A酢75ml
- A水75ml
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ2/3
- Aカレー粉小さじ1
- Aにんにく1/2かけ
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
・カリフラワーは食感が残る程度にさっと茹でましょう。 ・ジッパー付き保存袋は耐熱（100℃）のものを使用しましょう。 ・瓶や容器で作るとピクルス液が足らないので、量を調整してください。
- 1
カリフラワーは小房に切り分け、沸騰した湯で2分ほど茹で、ザルにあげて水気を切る。
- 2
小鍋にA 酢75ml、水75ml、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3、カレー粉小さじ1、にんにく1/2かけ、ローリエ1枚を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
- 3
ジッパー付き保存袋にカリフラワー、2を入れてなじませ、空気を抜くようにして口を閉じ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
486022
質問
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- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
