あら不思議 紫カリフラワーのピクルス

• 20分

材料6人分

• 紫カリフラワー
  200g
• A
  水
  150ml
• A
  酢
  100ml
• A
  きび砂糖
  30g
• A
  塩
  小匙1
• A
  にんにく
  1片
• A
  赤唐辛子
  1本
• A
  ローリエ
  1枚
• A
  ブラックペッパー ホール
  12粒

作り方

• 下準備
  瓶を煮沸消毒しておく。 カリフラワーを小房に切り分ける。(葉も茹でたり炒めたりして食べれますので捨てないで!) ニンニクは半分にカットして芯を取り除く。

  
• 1

  A 水150ml、酢100ml、きび砂糖30g、塩小匙1、にんにく1片、赤唐辛子1本、ローリエ1枚、ブラックペッパー ホール12粒の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

  
• 2

  鍋に少量の水と紫カリフラワーを入れて蒸す。

  
• 3

  蒸したら青色に! ザルに取り出し取り冷ます。

  
• 4

  ニンニクを取り除いたピクルス液と蒸した紫カリフラワーを瓶に入れると、あら不思議! 綺麗な紫に! 冷蔵庫で保存して、翌日から食べます。

  
• 5

  オレンジカリフラワーで作ると綺麗な黄色に。

  

ポイント

漬けるのは紫カリフラワー以外のカリフラワー、他の野菜何でもオッケーです。 翌日から食べて下さい。

作ってみた！

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