副菜

余った野菜を集めて漬ける。自家製アジアンピクルス

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10分

つけ込み時間は除く。

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ベトナムの食堂（コムビンザン）でよく見かけるアジア風の漬物です。箸休めにぴったり。アジアごはんのお供にもぜひどうぞ。漬ける野菜は生で食べれる野菜ならなんでもOK。ちょこっとだけあまりがちな、人参や玉ねぎ、ブロッコリーの芯など、冷蔵庫で眠っている食材たちを大集合させて作ってみてくださいね！

材料4人分

下準備
ブロッコリーの芯、カリフラワーの芯は外側の硬い皮を包丁で削ぎ落とし、2cmほどの角切りにする。赤玉ねぎ、人参も同様の大きさに切る。ニンニクは皮を剥いておく。
1
ボウルにA 砂糖60g、酢60g、ニョクマム40g、水40mlを入れ、よく混ぜて砂糖を溶かす。
2
保存容器にカットした野菜と赤唐辛子、ニンニクを入れたら1.の調味液を入れ全体に馴染むよう軽く和える。
3
そのまま蓋をして冷蔵庫で1~2日寝かせれば完成。