秋野菜のエチュベ

• 20分

材料4人分（作りやすい量）

• れんこん
  1節
• 大根
  10cm
• にんじん
  1/2本
• カリフラワー
  1/2株
• ブロッコリー
  1/2株
• マッシュルーム
  6個
• A
  ローズマリー・粉
  小さじ1
• A
  タイム・粉
  小さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  50cc
• A
  はちみつ
  大さじ２
• A
  塩
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  150cc

作り方

• 1

  れんこんは、縦に4つ割りにして拍子切りし酢水につける。 大根とにんじんは、皮をむいて拍子切りにする。 カリフラワーとブロッコリーは、小房に分ける。 マッシュルームは、半分に切る。

  
• 2

  フライパンにA ローズマリー・粉小さじ1、タイム・粉小さじ1、白ワインビネガー大さじ2、レモン汁50cc、はちみつ大さじ２、塩大さじ1、オリーブオイル150ccを入れて火にかけ、ふつふつするまで加熱する。 野菜を入れて大きく混ぜながら中火で全体がなじむまで加熱する。 (約2分)

  

ポイント

野菜の歯ごたえをしっかり残したいので、2では2分以上加熱しないでください。 ローズマリーやタイムはお好みです。他のハーブでもいいですし、なくても大丈夫です。

作ってみた！

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