鶏胸肉のとろとろ野菜煮込み

材料3人分

• A
  鶏胸肉
  300
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  水
  400ml
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  生姜チューブ
  1.2cm
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 白菜
  150g
• えのき
  1/3袋
• しめじ
  1/2袋
• にんじん
  1/3本
• キャベツ
  50g

作り方

• 下準備
  鶏胸肉をそぎ切りにしたら、A 鶏胸肉300、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ、よく揉み込んでおく

• 1

  B 水400ml、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜チューブ1.2cm、和風顆粒だし小さじ1を鍋に入れ、キャベツ・にんじん・しめじ・えのき・白菜をお好みの大きさに切ったものを鍋へ入れて、中火にかける

• 2

  漬け込んでおいたA 鶏胸肉300、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1をバットへ移し、片栗粉を全体にまぶす

• 3

  火にかけておいた鍋が沸騰したら、 ②の鶏胸肉を野菜の上に並べていく

• 4

  蓋をして5〜7分弱火で煮る。 間で1回鶏胸肉を裏返す。

• 5

  鶏胸肉に火が通ったら、蓋を開けて 全体が混ざるようにまぜる

ポイント

鶏胸肉は薄めにそぎ切りにすることで、 火の通りが早くなり、時短になります。

作ってみた！

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