【鶏むねとじゃがいものクリーム煮】簡単！とろみ付け要らず♪

材料2人分

• じゃがいも
  ２個(200g)
• 鶏むね肉
  200g
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  小さじ２
• バター
  10g
• 牛乳
  200ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは１cm幅の半月切りにする。（じゃがいもは水にさらさずに使用する） 鶏むね肉はやや小さめの一口大に切って塩胡椒をふり、小麦粉をなじませる。

  
• 2

  小鍋にじゃがいもとバター、牛乳を加える。 煮立ったら弱中火（やさしくふつふつするくらい）で5分煮る。 上から鶏肉をのせ、A コンソメ顆粒小さじ１、醤油小さじ1/2も加えて蓋をして弱火で５分、鶏肉を裏返して5分煮る。

  
• 3

  中火にしとろみがつくまでかき混ぜながら１〜２分煮る。 （冷めるうちにとろみがつくので、ゆるいとろみで火を止めてOK） 器に盛り、黒胡椒をふる。

  

ポイント

●鶏肉はじゃがいもの上にのせて蒸すように加熱することで、パサつかずおいしくいただけます。（小鍋が調理しやすいです） ●最後にかきまぜながら煮ることで、じゃがいもの角がとれ自然なとろみがつきます。じゃがいもが崩れすぎない程度にやさしくかき混ぜてください。調理用スプーンなどを使用するのがおすすめです。 ●食べる頃に、シチューほどのやさしい自然なとろみがついていれば完成です。

作ってみた！

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