主菜

［チキンとほうれん草の柚子こしょうクリーム煮］生クリーム不要

Name: ［チキンとほうれん草の柚子こしょうクリーム煮］生クリーム不要
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; サラダほうれん草 1パック; 玉ねぎ 小1個; 塩こしょう 少々; 薄力粉 大さじ2; サラダ油 小さじ1; バター 30g; 牛乳 100ml; 柚子こしょう 小さじ1/2; 醤油 小さじ1/2; ブラックペッパー 適量

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15分

エネルギー425kcal
炭水化物20.5g
脂質22.8g
たんぱく質32.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏むね肉ばかり買ってしまう我が家😅 同じ味付けでは飽きるので、今回は柚子こしょうが効いたクリーム煮にしました。生クリームを使わなくても、バター＋牛乳の黄金比で、豊かなコクを出しています。私自身、お酒を飲むので、柚子こしょうがアクセントとなったこのクリーム煮、美味しすぎてお酒と共に爆食いしてしまいました。おつまみ系がお好きな方、少しパンチが効いた味がお好きな方におすすめです。お試しいただけたら嬉しいです。

材料2人分

鶏むね肉
1枚(約350g)
サラダほうれん草
1パック(約70g)
玉ねぎ
小1個(約130g)
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ2
サラダ油
小さじ1
A
バター
30g
A
牛乳
100ml
A
柚子こしょう
小さじ1/2
A
醤油
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏むね肉は、皮を取り除き、繊維を断ち切るようにそぎ切りにして、塩こしょうをふる。サラダほうれん草は、3cm幅に切る。玉ねぎは、繊維と垂直に薄切りにする。
2
ポリ袋に、鶏むね肉、薄力粉を入れ、ポリ袋をふくらませるようにしながら上下にふり、薄力粉をまぶしてなじませる。
3
フライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、上に玉ねぎをのせ、フライパンの蓋をして、中火で3分ほど蒸し焼きにする。
4
鶏むね肉をひっくり返して、フライパンの蓋をして、さらに中火で 3分ほど蒸し焼きにする。
5
サラダほうれん草を加え、中火でさっと1分ほど炒めたら、A バター30g、牛乳100ml、柚子こしょう小さじ1/2、醤油小さじ1/2を加え、優しく混ぜ合わせながら、少しとろみがつくまで炒める。仕上げに、ブラックペッパーで味を調える。

ポイント

・薄力粉を使用したくない方は、片栗粉、米粉などで代用できます。・鶏もも肉を使用してもかまいません。・サラダほうれん草は、アクが少ないので、そのまま炒めてますが、通常のほうれん草を使用する場合は、下茹でしてからご使用ください。・冷凍ほうれん草を使用してもかまいません。・玉ねぎ1個をまるまる使用しましたが、玉ねぎは大きさにより、だいぶ分量が違いますので、グラム表記を参考にしてくださいね。