【むね肉とベーコンのクリーム煮】下処理なしで驚くやわらかさ♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ハーフベーコン
  4枚
• まいたけ
  1/2袋(70g)
• A
  酒、マヨネーズ、薄力粉
  各大さじ1
• A
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3(2g)
• A
  こしょう
  適量
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• 牛乳
  200ml(豆乳でも可)
• ゆでブロッコリー
  60g(なくても可/代替も可)

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉…厚さは1㎝、幅は3cmほどの削ぎ切りにする（1㎝厚さのひと口大）。 ・ハーフベーコン…半分の長さに切る。 ・まいたけ…適当に小さくほぐす。

• 1

  フライパンに鶏むね肉、ハーフベーコン、まいたけを入れ、A 酒、マヨネーズ、薄力粉各大さじ1、コンソメ（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう適量、にんにくチューブ5㎝を加えてもみ込む。肉がかさならないように広げ置き、フタをして弱めの中火で7～8分焼く。

  
• 2

  肉を裏返して牛乳を加え、次はフタをせずに2～3分焼く（煮る）。

  
• 3

  好みのとろみより、ややゆるいくらいになるまで混ぜながら煮る。ゆでブロッコリーを加え、温める程度に加熱して火を止める。

  

ポイント

■マヨネーズについて マヨネーズそのものの味は残りません。お肉をやわらかくし、味にコクを出すために入れています。 ■コンソメについて 小さじ1/2で作り、最後に味をみて、好みより薄ければ少し加えて調えてください。 ■ゆでブロッコリーの代替 下ゆで済みのカリフラワー、ほうれん草などに代えても美味しくいただけます。 ■豆乳に代えた場合 ・無調整でいいですが、調整でも甘みが加わるくらいで問題ありません。 ・牛乳より分離しやすいです。ぐつぐつ煮込まないようにしましょう。

作ってみた！

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