ダイエット　カリフラワーとキャベツの豆乳スープ

材料2人分

• カリフラワー
  1/2株(正味150g)
• キャベツ
  大1枚(50g)
• ベーコン
  2枚(40g)
• 油
  少々
• A
  水
  200㏄
• A
  固形コンソメ
  1個
• 無調整豆乳
  200㏄
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  カリフラワーは小さめの小房に、キャベツは約2㎝の角切りにする。ベーコンは7～8ｍｍの細切りにする。

• 2

  お鍋に油を入れて、ベーコン、キャベツ、カリフラワーを弱めの中火で焦がさないように炒める。

  
• 3

  野菜がしんなりしたらA 水200㏄、固形コンソメ1個を加えてフタをし、沸騰後、弱火で7～8分煮る。

  
• 4

  無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

・カリフラワーとキャベツは小さめに切ると、早く煮えて時短になります。 ・豆乳は無調整豆乳を使用してください。 ・豆乳を加えた後は、ぐらぐら沸騰させると分離するので注意してください。

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