汁物
カリフラワーのスープ
投稿日2021/10/09
更新日2021/10/09
調理時間15分(加熱時間は除く)
カリフラワーの栄養価はとても高く、ビタミンCの含有量は、キャベツの２倍あるそうです。 ただ、茹でてサラダにするより、一手間加えて、 スープにするととても美味しくなります。 玉ねぎではなく、白ネギで香りを出すのが洗練のポイント。 栄養も見栄えも味も素晴らしいお料理を作りましょう。
材料6人分
- カリフラワー300g
- 白ネギ半本
- チキンスープ400ml(水とチキン顆粒)
- 塩適量
- 塩小さじ 1/2
- 牛乳200ml
- 生クリーム50ml
- バター20g
- 白胡椒少々
- パセリのみじんぎり少々
- エキストラヴァージンオリーブオイル少量
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級
