できちゃうV冷凍したカリフラワーをたっぷり砕いて作るスープです。カリフラワーの食感も少し残り、食べ応えのあるスープなのでしっかりとお腹も満たされます。マッシュルームが入ることで旨味や風味がしっかりと感じられる贅沢な1品に!パンとの相性も抜群で、朝ごはんにもぴったり!
カリフラワーは砕きやすいように薄切りにした状態で冷凍しておいて、料理の時にできちゃうV冷凍してください。
※事前に薄切りして冷凍用保存袋に入れて冷凍したカリフラワーとマッシュルームを準備する。冷凍したカリフラワーとマッシュルームを冷凍室に入れたまま、料理約30分前に「できちゃうV冷凍」を設定する。
カリフラワーを袋の上からめん棒で細かく砕く。
鍋にバターを入れて中火で熱し、1とマッシュルームを入れて2分ほど炒める。
水(100ml)を加えて蓋をして中火で3分加熱し、A 牛乳350g、塩小さじ1/3、コンソメ小さじ2/3を加えてさらに加熱する。煮立ったら弱めの中火にして3分ほど加熱し、器に盛って刻んだパセリと粗びき黒こしょうをトッピングする。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 4歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。