ひよこ豆の煮込みハンバーグ

材料4人分（小さめのハンバーグ10個分）

• A
  合びき肉
  350g
• A
  玉ねぎ
  小さめ1個(180g)
• A
  ひよこ豆
  100g(炊いたもの)
• A
  塩
  小さじ1
• A
  溶き卵
  1個分
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  パン粉
  20g
• 油
  小さじ2(サラダ油、米油など)
• B
  野菜ジュース
  250ml(トマトベースのもの)
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  中濃ソース
  小さじ2
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ＜ひよこ豆の炊き方＞ 炊飯器にひよこ豆(1カップ)と水(800ml)を入れて、おかゆモードで炊き、1時間保温する。ボウルにうつし、煮汁ごと2時間程度つけておく。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ひよこ豆はポリ袋に入れて手で粗く潰す。

  
• 3

  ボウルにA 合びき肉350g、玉ねぎ小さめ1個、ひよこ豆100g、塩小さじ1、溶き卵1個分、牛乳大さじ2、パン粉20gを入れてしっかりと練ったら10等分に分けて小判形にする。

  
• 4

  フライパンに油を入れ、3を並べて中火で熱し、底面にきれいな焼き色がつくまで5〜6分焼く。裏返してからさらに5〜6分焼く。

  
• 5

  フライパンにB 野菜ジュース250ml、トマトケチャップ大さじ2、中濃ソース小さじ2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1を加えて煮立ったら、ふたをして弱めの中火で10分ほど(しっかり火が通るまで)加熱する。

  

ポイント

・ひよこ豆を粗く砕いてひき肉に加えることで肉と豆がしっかりなじみます ・豆を潰す工程はお子様でも手伝いやすいですよ！ ・炊飯器は5合炊きを使用しています。他の炊飯器を使用する場合は、取扱説明書をご確認のうえ、分量の調整をお願いいたします。

作ってみた！

質問