＼栄養もおいしさも逃さない! ／ フライパン蒸し☆基本の枝豆

材料4人分（作りやすい分量）

• 枝豆
  1袋(200g)
• 塩
  小さじ1
• 水
  50ml

作り方

• 1

  枝豆ははさみで枝からサヤを切り取る。 面倒でなければ、サヤのもう片方の端も切る。

• 2

  ボウルに枝豆を入れてこすり合わせるようにして洗い、表面のうぶ毛を取る。

• 3

  フライパンに水気を切った枝豆と塩を入れて全体によくもみ込む。

• 4

  水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火～中強火にし、蓋をして4分加熱する。

• 5

  残った水分を飛ばすように、さらに30秒～1分加熱する。

• 6

  ザルにあけ、粗熱を取る。

ポイント

■枝豆はしっかり洗って水気を切ってから塩でもみこむと、蒸した時にうま味がぐっと引き立ちます。 ■蒸した後、水分を飛ばしたら水にはさらさずに。(水っぽくなってしまいます） 　空気に触れさせながら粗熱を取ることで彩りもキープできます。

作ってみた！

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