【圧力鍋別加圧時間付き】旬の味覚・生落花生の塩ゆで

材料

• 生落花生
  250〜400g
• 塩
  大さじ１
• 水
  200ml

作り方

• 下準備
  生落花生は、殻に土がついていることがあるので、たっぷりの水でこすり洗いする

  
• 1

  圧力鍋に落花生、塩、水を入れて塩が溶けるまで混ぜる

• 2

  圧力鍋のふたをして火にかける。沸騰して圧力がかかったら1〜5分加圧して火を止める（圧力鍋によって加圧時間が異なります） ▼圧力鍋ごとの加圧時間の目安 ◎加圧時間1分 ・アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」「パスカル」 ・ワンダーシェフ140kPaの圧力鍋（超高圧）シリーズ ・鋳物屋（ヘイワ圧力鍋） ◎加圧時間３分 ・フィスラー（高圧・超高圧） ・WMF（高圧） ・パール金属（100kpa） ・ティファール（85kpa以上） ◎加圧時間５分 ・ティファール　クリプソミニットデュオ ・その他80kpa以下の圧力鍋 ・各種電気圧力鍋 ※どの圧力鍋も、「圧力が下がるまで自然減圧」を基本としています ※圧力鍋の取り扱いは、必ず「取扱説明書」をご確認ください

• 3

  時間になったら火を止め、そのまま圧力が下がるまでしばらく待つ

• 4

  圧力が下がったらふたを開け、ザルに上げて水気を切る

ポイント

生落花生は鮮度が命！買ってきたら、なるべく早くゆでましょう。 今回は、大粒の「おおまさり」という品種を使いました。 ゆでた落花生は日持ちしないため、冷蔵保存で2日以内にお召し上がりください。

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