やめられないとまらない！生落花生の塩ゆで
投稿日2021/10/04
更新日2021/10/04
調理時間30分
秋の味覚の生落花生！塩茹でするだけで絶品の旨さになります！
材料（300gくらいの量）
- 生落花生200-300gくらい
- お湯2l
- 塩40g(大さじ2と小さじ2)
作り方
ポイント
・塩茹での塩はお湯に対して20%くらい入れてください。 ・生落花生の大きさによって茹で時間を調整してください。大きい場合は30分以上かかる場合があります。 食べてみて自分の好みの茹で加減にしてみてください！ ・茹で終わってザルで冷やしておくと、味が馴染みやすくなります。 ・たっぷりの量のお湯で茹でてください。アクが出るので少ないお湯だとアクが戻ってしまいます。
- 1
鍋にお湯を沸かして塩と生落花生を加えて弱い中火で30分くらい茹でていく。
- 2
途中でお湯が少なくなってしまったら少し足してください。 30分経って、一つ食べてみてまだかたいのなら追加で茹でてください。
- 3
お好みのかたさに茹で終わったらざるにあげてあら熱をとったら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
