「昆布締め」のレシピ14 件

トコトコ

見た目も華やかな鯛の砧巻きです。きぬたまきと読みます。卵の黄色が映えて、おせち料理にぴったり。彩りを添えてくれます。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

結構手間のかかる鯛の昆布締めも塩昆布さえあれば、とっても簡単にできちゃいます♪今回は、塩昆布で和えて「鯛の昆布〆風」に♪そのまま食べても美味しいですが、わさび醤油で食べると絶品な一品に！！おつまみには もちろんですが、温かいごはんにのせても、お茶漬けにしても最高に美味しいです！塩昆布の旨味が鯛のお刺身に浸みてやみつきな味ですよ～♪よかったらお試しくださいね～♪

高橋 はるな

こだわりの和食っぽい鯛の昆布締め。実はおうちで簡単にできますし、ほめられること、間違いなし。こんぶの旨味と、程よく水分が抜けてぷりんぷりんの白身魚、ぜひ三杯酢やオリーブオイル塩でお召し上がりください。我が家のこんぶの再利用法もお見逃しなく。最高のおつまみになります。

サクライチエリ

野菜好きの友人に教わってから、菜花の季節になると昆布を買って作る位、好きになったお料理です。使い終わった昆布は、うちは普通にお出汁で使ったり、佃煮にしたりしています。美味しいお酒準備して作って季節の贅沢な味をご堪能下さい。

藤本マキ

お刺身を昆布締めにするだけで絶品ですが、その昆布締めを押し寿司にしました♪押し寿司専用の型は牛乳パックで代用！ごはんは酢飯ではなく、塩昆布等を混ぜるだけで簡単です！※京都のお寿司屋さんの昆布締め寿司があまりに美味しかったので、自宅で簡単に作れる方法で再現したレシピです。　昆布の風味を生かしたお寿司のため、味が足りないときは、醤油ではなく塩を少しつけるのがおすすめです。

中井かな

今年のひな祭りは、ちらし寿司の代わりに巻き寿司はいかがですか？ピンク・グリーン・イエローのひな祭りカラーで彩りを添えました。昆布で締めた上品味の菜の花をポイントに、他は市販の物やそのまま使える素材で簡単に作れるレシピです♪

川端寿美香

鯛は何をしても、贅沢感、高級感があります。鯛ごはんに鯛の昆布締めという、この上ない幸せな気持ちでいただけます。そして、うま味調味料「味の素®」を振ると、格段に美味しさが増します。臭みを軽減し、ふんわりとした仕上がりに・・・。

小平文★真空シーラー狂

『基本の出汁酢』の応用です。シンプルに昆布だけを使っています。酢の物や昆布の旨味を前面に出したいものにピッタリです。旨味もUPし減塩対策にもつながります。酸味が嫌いな方こそ、『だし酢』をうまく使って毎日料理に入れましょう！発酵食品である『お酢』アミノ酸豊富な『昆布』の組み合わせは味だけでなく、腸内環境の改善や鉄分の吸収をよくし貧血改善、疲労回復などにももってこいです

小平文★真空シーラー狂

富山のお友達から初めていただいたおいしい昆布締めの数々が忘れられず、白身魚の刺身でよく作ります。ほかにもホタテや、鯛、牡蠣、などもおいしいですよ★魚の生ハムって感じになります。塩とお酢にくぐらせるのは防腐の役割とうまみをプラスする役割があります。もし減塩をされている方は、塩なしでも作れます。塩があるほうが味のしまりがあります。

むっちん（横田睦美）

高たんぱく低カロリーなささみを使った昆布締め。淡白で飽きやすいささみですが、この方法ならエンドレスで食べられます。真空パックにして、コンビニで売り出してほしい位。細かく割いてサラダのトッピングにしてもおいしいですよ。

二宮絵里子

ねっとり、しっとり、濃厚な味わい。お好みの白身魚で簡単に。出汁醤油とお好みのお塩でどうぞ。

三浦ユーク

上品な薄味が美味しい！昆布の旨味と菜の花がほろ苦さが広がる、季節を感じられる和食の副菜。日本酒のアテや、焼き魚の添え物としてもオススメ。常備菜に是非。

松橋 佳奈子

さっと茹でたオクラを昆布で締めて、待つだけですとても簡単ですが、昆布のやさしい旨味がオクラに染みて絶品＾＾箸休めにも、冷酒のお供にもぴったりです

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

今が旬の、甘くて肉厚,、ちぢれた葉が特徴のほうれん草「ちぢみほうれん草」をサッとゆでて昆布で挟むだけ。昆布の旨味と風味がうつって美味♪