白身魚の昆布締め

10

2018.08.08

分類副菜

調理時間: 10分(昆布で締める時間を除く)

ID 333528

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

ねっとり、しっとり、濃厚な味わい。
お好みの白身魚で簡単に。
出汁醤油とお好みのお塩でどうぞ。

    材料1人分
    白身魚のお刺身 1人前
    昆布(乾燥) 大1枚
    少々
    出汁醤油 少々
    岩塩などお好みの塩 適宜
    作り方
    Point!
    出汁醤油は味が濃いので、入れすぎないよう少しづつ調整してください。
    使った昆布は佃煮などにすると美味しいです。
    1. 昆布はキッチンタオルなどで綺麗に吹き、
      白身魚のお刺身の幅に合わせて切っておく。
      お刺身の両面に軽く塩をふる。
    2. 昆布の上に白身魚を並べ、昆布で挟む。
      ラップでしっかり包み冷蔵庫で半日から一晩置く。
      時間が長いほど締まり、昆布の風味が強く移ります。
    3. 半分は細く切り、出汁醤油で和え、あれば大葉の千切り(分量外)を添える。残りは、そのまま盛り付け、岩塩などお好みの塩を添える。
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