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白身魚の昆布締め

10

2018.08.08

分類副菜

調理時間: 10分(昆布で締める時間を除く)

ID333528

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

ねっとり、しっとり、濃厚な味わい。
お好みの白身魚で簡単に。
出汁醤油とお好みのお塩でどうぞ。

おつまみ ヘルシー 昆布締め 佃煮 刺身 大葉 出汁 お酒のおつまみ 岩塩 濃厚 簡単 千切り 昆布 白身魚

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材料1人分
白身魚のお刺身 1人前
昆布(乾燥) 大1枚
少々
出汁醤油 少々
岩塩などお好みの塩 適宜
作り方
Point!
出汁醤油は味が濃いので、入れすぎないよう少しづつ調整してください。 使った昆布は佃煮などにすると美味しいです。
  1. 昆布はキッチンタオルなどで綺麗に吹き、
    白身魚のお刺身の幅に合わせて切っておく。
    お刺身の両面に軽く塩をふる。
  2. 昆布の上に白身魚を並べ、昆布で挟む。
    ラップでしっかり包み冷蔵庫で半日から一晩置く。
    時間が長いほど締まり、昆布の風味が強く移ります。
  3. 半分は細く切り、出汁醤油で和え、あれば大葉の千切り(分量外)を添える。残りは、そのまま盛り付け、岩塩などお好みの塩を添える。
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