レシピサイトNadia
    副菜

    白身魚の昆布締め

    • 投稿日2018/08/08

    • 更新日2018/08/08

    • 調理時間10(昆布で締める時間を除く)

    ねっとり、しっとり、濃厚な味わい。 お好みの白身魚で簡単に。 出汁醤油とお好みのお塩でどうぞ。

    材料1人分

    • 白身魚のお刺身
      1人前
    • 昆布(乾燥)
      大1枚
    • 少々
    • 出汁醤油
      少々
    • 岩塩などお好みの塩
      適宜

    作り方

    ポイント

    出汁醤油は味が濃いので、入れすぎないよう少しづつ調整してください。 使った昆布は佃煮などにすると美味しいです。

    • 1

      昆布はキッチンタオルなどで綺麗に吹き、 白身魚のお刺身の幅に合わせて切っておく。 お刺身の両面に軽く塩をふる

    • 2

      昆布の上に白身魚を並べ、昆布で挟む。 ラップでしっかり包み冷蔵庫で半日から一晩置く。 時間が長いほど締まり、昆布の風味が強く移ります。

    • 3

      半分は細く切り、出汁醤油で和え、あれば大葉の千切り(分量外)を添える。残りは、そのまま盛り付け、岩塩などお好みの塩を添える。

    レシピID

    333528

    質問

    作ってみた!

    「魚」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「大葉」の基礎

    「出汁」の基礎

    「鯛」の基礎

    二宮絵里子
    • Artist

    二宮絵里子

    料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年~チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。

    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History