鯛のうろこの取り方

鯛のうろこの取り方【うろこ取りを使って取る場合】

1．鯛は頭を左、腹を手前にして、まな板の上に置く。左手で頭を押さえる。うろこ取りを尾から頭に向かって動かし、大きなうろこを取る。

2．包丁の刃先を使い、尾から頭に向かって滑らせるように動かして、残ったうろこをていねいに取り除く。

3．裏返して同じようにうろこを取る。取り終わったらサッと水洗いする。

鯛のうろこの取り方【ペットボトルのキャップを活用する場合】

1．ペットボトルのキャップで代用する場合、うろこ取りを使うときと同じように、尾から頭に向かって動かして大きなうろこを取る。うろこ細かなうろこは包丁の刃先を使ってていねいに取り除く。

ポイント・コツ

・うろこ取りがない場合、ペットボトルのキャップのほか、スプーンでも代用できます。スプーンが傷つく場合があるため、傷ついてもいいスプーンを使って取りましょう。
・鯛を水で濡らしておくとうろこが取りやすくなります。
・ひれの下、腹びれ、背びれの近くのうろこは包丁の刃先を使ってていねいに取りましょう。