![料理の基礎](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0e/0e912b5508743be4d8ec4dfe436bccc2_20220601095351.jpg?impolicy=inside&w=740&h=500)
ゆでだこは表面のぬめりを水で洗い流してから使用します。水かきはかたく口当たりが悪いので取り除きましょう。
たこの下処理
1.ゆでだこは流水でこすり洗いしてぬめりをおとし、水気を拭き取る。
![ゆでだこを洗う](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/61/6140c670e21a.jpg)
2.頭と足に切り分け、足を1本ずつ切る。
![たこの頭と足を切り分ける](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a0/a0b991be66f6.jpg)
3.足の根元にある水かきを包丁で削ぎ落とす。
![たこの水かきを削ぎ落とす](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55e94b5c22e0.jpg)
4.頭に内臓や口が残っていれば取り除く。
![たこの内臓や口を取り除く](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/510b71ebb3c7.jpg)
ポイント・コツ
・吸盤や足の付け根部分はよく洗いましょう。
![Nadia編集部](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/15729a69945faae069789e6735e1a5a6.jpg)
監修:Nadia編集部
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