ゆでだこは表面のぬめりを水で洗い流してから使用します。水かきはかたく口当たりが悪いので取り除きましょう。
たこの下処理
1．ゆでだこは流水でこすり洗いしてぬめりをおとし、水気を拭き取る。
2．頭と足に切り分け、足を1本ずつ切る。
3．足の根元にある水かきを包丁で削ぎ落とす。
4．頭に内臓や口が残っていれば取り除く。
ポイント・コツ
・吸盤や足の付け根部分はよく洗いましょう。
監修：Nadia編集部
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