あさりは砂の中に潜っているため殻の中に砂が入っています。砂が残っていると食べたときにジャリッとするので、砂出しをしてから調理します。
あさりの砂出し
1．バットに水200ml、塩小さじ1を入れて混ぜる。
2．あさりを重ならないように並べる。
3．アルミホイルや新聞紙をかぶせて冷蔵庫で2〜3時間ほどおく。
ポイント・コツ
・砂抜き済みのあさりでも砂が残っている場合があるので、砂出しをしてから調理するのがおすすめです。
・海水と同じ3%程度の塩水を使用しましょう。
・水の量はあさりの殻が少し水から出るくらいに調整します。
監修：Nadia編集部
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