牡蠣はヒダの中に汚れがたまりやすいので、水の中でゆすりながら洗う「ふり洗い」をします。ふり洗いすることで汚れや臭みを取り除くことができます。
牡蠣の洗い方
1.ボウルに水500ml、塩大さじ1を入れて混ぜる。

2.牡蠣をざるに入れてボウルにつけ、ゆすりながら洗う。

3.塩水を捨て、水を2〜3回替えて洗う。

4.ペーパータオルで水気を拭き取る。

ポイント・コツ
・海水と同じ3%程度の塩水を使用しましょう。
牡蠣はヒダの中に汚れがたまりやすいので、水の中でゆすりながら洗う「ふり洗い」をします。ふり洗いすることで汚れや臭みを取り除くことができます。
・海水と同じ3%程度の塩水を使用しましょう。