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    牡蠣の洗い方

    キーワード:
    牡蠣
    料理の基礎

    牡蠣はヒダの中に汚れがたまりやすいので、水の中でゆすりながら洗う「ふり洗い」をします。ふり洗いすることで汚れや臭みを取り除くことができます。

    牡蠣の洗い方

    1.ボウルに水500ml、塩大さじ1を入れて混ぜる。

    ボウルに水と塩を入れる

    2.牡蠣をざるに入れてボウルにつけ、ゆすりながら洗う。

    牡蠣を洗う

    3.塩水を捨て、水を2〜3回替えて洗う。

    水を替えて洗う

    4.ペーパータオルで水気を拭き取る。

    水気を拭き取る

    ポイント・コツ

    ・海水と同じ3%程度の塩水を使用しましょう。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

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