「鯛」のレシピ203 品

富岡清美

日本盛の「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」に合わせて、真鯛のカルパッチョとベビーリーフのサラダを作りました。「Sakari no. 11 (純米大吟醸)」の豊かな味わいとフレッシュでトロピカルな香りを楽しみたいので、主な食材は淡白な真鯛を使いました。それに大吟醸の吟醸香に合わせて爽やかな香りのディルを加え、またお好みで仕上げにカクテルにレモンの皮の香りを移すように、真鯛にレモンの皮の香りを移しても良いです。ほろ苦いレモンの皮の香りもアクセントになり、純米大吟醸の華やかな香りとのマリアージュも楽しんでいただける一皿になっています。

sako

ご飯が進む♡お酒も進む♡基本の和食ですが、美味しい鯛の煮付け、是非お試しください😊

ケンジ

鯛は白身ですが味わい深くて美味しいですね😁なので唐揚にしても抜群です👍そしてちょっと一工夫で柚子を加えました。漬け込む時には果汁を加えてコクをプラス上げた後には皮を削って香りもプラスおかげでとっても爽やかな味わいで美味しかったですねー✨

ケンジ

鯛はオーブンで焼くことで柔らかくふっくらと仕上がります♨そこにパセリ、レモン、バターを合わせたコクのある爽やかなソースが非常に相性がいいですね🎵鯛は淡白なようで実はしっかりとした味があります。そのおかげで、このようなしっかりとしたソースと合わせても全然負けません❢どーんと来いやー　と言わんばかりにしっかりと受け入れてくれます。さすがは鯛👍

chii（ちはる姉さん）

漬け丼のタレはやっぱり何度作ってもコレに決まりの黄金比率です！タレを作って漬けるだけなので簡単◎雑誌にも掲載され、レシピコンテストでも優秀賞を受賞した人気のレシピです。ぜひぜひお試し下さい。

mayumillion

鯛の旨味が溶け込んだそばのおつゆにゆずの果汁を加えた爽やかな大根おろしがあとをひく美味しさ一年の締めくくりにほっこり頂く上品なお蕎麦です。

mayumillion

毎日作るおせちをちょっと楽に新さが欲しくてレシピにしました。飾り切りした野菜と味噌、オリーブオイル、粒マスタードにゆず果汁を加えたタレで漬け込んだ鯛とえびをオーブンで焼きます。このタレの配合が絶妙なんです！鯛とえびを漬け込んでおけば後は耐熱容器に入れて焼くだけ！冷たい料理が多くなりがちなおせちに華やかさとあたたかさが加わりますよ！パーティにもいいですね♪

大家 輝

アクアパッツァとは、魚介といろんな食材を合わせて、水で煮込んだ料理のこと。鯛とあさりから出たお出汁が、なんとも華やかな味わいを醸し出してくれます。今回は出汁を染み込ませた豆腐干を添えることで、主食でも楽しめる一皿に。ぜひお試しください。

福原ゆり

スペインの老舗パエリア屋さんで食べた、魚のサフランスープが忘れなくて再現！しっかり旨味があるのに濁りのない黄色いスープが印象的で一口飲んで感動しました。ブイヤベースとはまた違うすっきりとした味は、サフランの香りがよく分かります♪

福原ゆり

繊細で上品な味をもつ甘鯛の中でも、特に高級とされている白甘鯛。白甘鯛の松笠揚げは美味中の美味！！！！パリパリさくさくの鱗とふわふわの身が絶妙にマッチして唸るほどの美味しさです♪高級料亭の味をご家庭でも作ることができますよ。

mayumillion

簡単にできる基本のカルパッチョです。魚に塩を振り臭み取りをすることで格段に美味しくなりますよ！パプリカのソースが華やかなのでパーティーにもいいですね♪鯛の他にはスズキやサーモンなどお好きな魚で試してみて下さい。

shiho

イタリア料理のアクアパッツァに和風のうどんスープ？意外な組み合わせですが、魚介のうま味とだしの相性の良さにきっと驚くはず！あっという間に完成するのにちゃんとごちそう感のあるキャンプ料理です。

ここえみ

ほっこり優しい味わいの雑炊です。お出汁に含まれるカツオや昆布、そして具材の鯛や海苔。これらに含まれる旨味の成分は、それぞれで摂るよりも掛け合わせることで、旨味をより強く感じられ、味わい豊かに。醤油とごま油で軽く和えた海苔を、少しずつのせながら食べるのも、味の変化を感じられて楽しいです。食べすぎてしまった翌日や、胃腸に疲れを感じる時、また、食べてほっこりしたい時にどうぞ♡

川端寿美香

QBBアーモンド入りベビーチーズの、パリパリになったもの、ふんわりと柔らかくなったもの、そのままのもの、いろんな食感とアーモンドの風味を贅沢に感じることができます。たい、じゃがいも、トマト、ブロッコリー、いずれにも相性抜群！豪華に見えて、とても簡単。クリスマス、パーティー、おもてなし料理にぴったりです♪

西岡 麻央

シャンパンや白ワインに合わせたい、華やかなセビーチェです。新鮮なたいに、さわやかで瑞々しいセロリ、紫玉ねぎやパプリカ、そしてカリフォルニアざくろがキラキラと絡み、甘酸っぱくてフルーティーな1品に仕上がります。クリスマスなど、特別な食卓にもぴったりですよ！

coto

白身魚にコンソメ味を絡めて香ばしく焼くだけの簡単お魚メニューです👍🏻 ̖́-コンソメ味にはバター風味が絶妙に合うんですよ🙈！✨こちらは子どもにも人気のメニューでお魚が得意でない方にもぜひ食べていただきたい1品です♪パクパクと食べやすいのでお弁当おかずにも◎🍱👍🏻 ̖́-

福原ゆり

白ワインやあさりが無くても、十分美味しいアクアパッツァが出来ます♪乳化したソースが絶品！ぜひ、パンをつけてお召し上がりください♪

はらしおり

ひと口サイズで食べやすく、簡単なのにとても華やかなサラダです。冷たく冷やした白ワインでぜひお楽しみください。

sako

お祝い事にもおすすめの鯛めし✨焼いてから炊き込む、この一手間でとっても美味しい鯛めしが出来上がります♡今回は子供達が釣り上げた大きな鯛で作りました^ ^

KEITA

人気のカルパッチョを韓国風にしました。前菜としておすすめです。

くみ

レモンジュレと藻塩でいただく、ちょっと変わった、さっぱり握り寿司です。レモンジュレと藻塩は、白身魚、いか、えびのお寿司と、とても相性が良く、さっぱり食べられるので最高です！！ぜひお試しください。

かめきちパパ

「カルパッチョ」系のサラダのようなもの。タコやマグロ、ホタテなんかで作っても美味しいんですよね今回は鯛が安かったので使いました。あれこれ具材は増やさずシンプルに食べるのが最近は好きでございます。

はる

暑い日が続いてさっぱりしたものが食べたい！そんな時にオススメしたいレシピです♪酸味を程よく仕上げているので、男性やお子さんにも好評間違いなし◎我が家でも、酸っぱいものが苦手な夫と息子もパクパク食べていました♪作っていて、沢山食べてくれるって、また作ろうってなりますよね♡肉好きな方にもオススメです◎夏のさっぱりしたいものが食べたい時にいかがですか♡？『 思わず食べたくなる 』ひと品！是非是非お試しください♡動画も載せています◎イメージしやすくなるかと思いますので、良ければご覧ください♪

*えみ*

お刺身用で子ども安心して食べやすい✩鯛めし風ご飯！(切り身自体に骨が残ってる時もあるのでよく確認してください)鯛は脂質が少なく、胃腸に優しい良質なタンパク源なので胃腸が弱っている時や食欲の無い時にもおすすめ✩大葉の香りで食欲もUP!手軽にできて、お魚の栄養がパクパク摂れるのでぜひ作ってみてください☺︎おにぎりにしてこんがり焼いても美味しい♩

四万十みやちゃん（宮崎香予）

結構手間のかかる鯛の昆布締めも塩昆布さえあれば、とっても簡単にできちゃいます♪今回は、塩昆布で和えて「鯛の昆布〆風」に♪そのまま食べても美味しいですが、わさび醤油で食べると絶品な一品に！！おつまみには もちろんですが、温かいごはんにのせても、お茶漬けにしても最高に美味しいです！塩昆布の旨味が鯛のお刺身に浸みてやみつきな味ですよ～♪よかったらお試しくださいね～♪

かめきちパパ

たまに作ると、妻がめっちゃ喜んでくれます作り方は簡単なんですが薬味を色々と変えながら微妙に味を変えて楽しんでいます。今回はミョウガがポイントでしょうか

小澤 朋子

脂がのってレモンが爽やかに香る「まとう鯛のレモン香味」にパン粉をまぶして香ばしく焼き上げました。下にたっぷり敷いた野菜がまとう鯛のうま味を吸ってより美味しく食べられます。

はらしおり

簡単なのにおもてなしにぴったりの鯛のソテーサルサヴェルデソース♪サルサヴェルデとはイタリアンパセリをたっぷり使った、イタリア料理のソースです。本来はそのままミキサーで滑らかにするところを炒めて柔らかくしてソースと一体化させてみました。にんにくと白ワインで蒸した鯛にケッパーの酸味と後味がほんのり爽やかなイタリアンパセリがとっても良く合います！冷やした白ワインでどうぞ。

広岡春菜

ドライトマトやあさりの出汁が美味しい、シンプルで簡単なアクアパッツァです。味付けは鯛に振った塩のみ。魚介の旨味たっぷりで塩分控えめレシピです！（塩分量:約1g/人）

かめきちパパ

鯛のサクをバター醤油味で焼いたものを焼き飯に加えていただきます。鯛ご飯の焼き飯版って感じでございます。鯛の主張力が凄いってわかる焼き飯ですよ〜