「鯛」のレシピ287 件

大家 輝

繊細で上品な甘みがある鯛と、梅香る和風ドレッシングが最高に合う一皿。とっても簡単にできるおもてなし料理なので、食卓のもう一品として最適ですよ。ぜひお試しください👨‍🍳

Yukiyo

グレモラータは、レモンの皮、刻んだパセリ、にんにくを合わせたイタリアのソースです。肉や魚などに添えるとレモンの香りが広がり、さっぱりといただけます。ここではディルと松の実、ピスタチオも加えて、シンプルな鯛のソテーを食べ応えのある一皿に仕上げました。春にぴったりな、さわやかな一品です。

石井ゆい

切って混ぜるだけ、たった5分で簡単にできるメキシコの魚介マリネ「セビーチェ」。刺身用の鯛を使って、さっぱりとしながらスパイスが香るひと皿に仕上げました！香りソルト　メキシカンミックスを使えばこれ１つで本格的なメキシカンの味に決まります♪色鮮やかで食卓が華やぐので、ホームパーティーやおもてなし、お家でのお祝いの日などにもおすすめです◎

みいこ

簡単に作れるネギだれで、高タンパクでヘルシーな蒸し魚を美味しくいただくレシピです！ダイエット中の方にもオススメです。

tatsu

簡単で贅沢♪たいの淡白なうまみを濃厚なごまだれが引き立てる一品。1杯目はご飯にのせて、2杯目は熱々のだしをかけていただきます。〔適した季節〕春・秋〔柔らかさ〕普通

西岡 麻央

金柑の爽やかな香りが口いっぱいに広がるカルパッチョです。和風しょうゆ味のピエトロドレッシングもひと工夫で洋風カルパッチョに！油分を70%カットしたグリーンのドレッシングにオリーブオイルをプラスすれば、洋風に。ごま油をプラスすれば中華風に変えることができるのです。油分をカットすることでもちろんヘルシーなドレッシングとして楽しむこともできますが、その分好きな油をプラスしてドレッシングのテイストを少し変化させられるのも、グリーンのドレッシングの魅力だと思っています。#マジカルサラダ

富岡清美

これレンチンで作ったの？！と家族が驚いたアクアパッツァ。フライパンで作るよりも簡単で、たいはふっくら、えびはぷりぷりに仕上がります。電子レンジまかせでできるので、とっても楽チン！あっという間におもてなしにも喜ばれるクオリティに仕上がりますよ！ぜひ作ってみてくださいね。

kao（上屋 かおり）

鯛の色味と合わせてピンクグレープフルーツを使いました。グレープフルーツの優しい苦みで鯛の甘さが引き立つカルパッチョです。普段使いにも、クリスマスやおもてなしにも。

両角舞【手をかけレシピ】

ほっこりおいしい炊き込みごはん。具沢山なのも良いけど、今回はシンプルに鯛と生姜だけの鯛めしを。切り身で作れるので簡単、しみじみおいしい🙂‍↕️じんわり沁みるご馳走です。

sako（栄養士）

下処理をしっかりすることで、臭みもなく、和食屋さんの鯛のあら炊きをおうちで美味しく頂けます🍳✨お安い鯛のあらが絶品料理に大変身♡家族全員大好きな魚料理です🥰

sakiko

＼MAILLE 種入りマスタードとお出汁の組み合わせがクセになる！／洋風なメニューに合わせることが多い種入りマスタード。こちらのレシピでは白だしと合わせて和風マリネに仕上げました。とても意外な組み合わせだけれど、一口食べるとやみつきになりますよ。華やかな見た目も活かせるように、大粒の種もマリネ液にたっぷりと加えています。プチプチ食感も楽しんでほしいです。

西岡 麻央

うま味たっぷりのアクアパッツァに青えんどうを入れればボリューミーなごちそう豆料理に！しっとりした魚にホクホクの豆がよく合います。ほんのり優しい甘味の豆がアクセントに！彩も豊かで食卓がパッと華やかになり、特別感のある食事になりますよ♪

福岡拓

魚焼きグリルやフライパンだと焦げてしまったり中が生だったりしてうまく焼くのが難しい鯛かぶと。オーブンでじんわり焼くことで時間はかかるけど失敗いらずです。

くにこキッチン

高級卵かけごはんともいわれる宇和島鯛めし。松山鯛めしは炊き込みご飯です。手軽に作れるので、残ったお刺身で朝ごはんにもお勧め。

大家 輝

さっぱりとした旨みの鯛と、梅の酸っぱさと香りが最高によく合う一皿。キンキンに冷やした冷製パスタにして、夏バテ気味でもおいしいさっぱりしたレシピです👨‍🍳

ゆみ

鯛は昆布締めの代わりに、昆布茶を使って簡単にしてみました。ディルとレモンの風味が相まって、おもてなしにも喜ばれるカルパッチョです。

ゆん from しんゆん夫婦

「スーパーでお刺身買ったけどどうしよう…」「そのまま醤油につけて食べる以外に良い方法ないかな」「暑いしさっぱりしたものが食べたい」そんな方にお伝えしたい「ほんの一手間で生まれ変わる」スーパーのお刺身を使った、おもてなし料理にもぴったりな『真鯛のカルパッチョ』レシピです。ほんの一手間でお刺身もより美味しくなる方法も紹介。

fujinoniji 越野美樹

鯛の旨みをぎゅっと閉じ込めた、旨みがたっぷりのスープ。ゴクゴク飲み干したくなり、ずっと飲んでいたいような気分になります。野菜の彩りが加わり、見た目も満足できますよ。多めに加えたオリーブオリーブのコクと、塩こうじの旨みで、コクうまです！※ハナマルキさまの液体塩こうじで！広がる♪アイディアレシピコンテストで、優秀賞をいただきました。

はらしおり

これ作れたら褒められる真鯛のアクアパッツァ😃丸ごと1尾なので旨みが全然違います✨煮汁にパンをつけて食べるのもおすすめです♪鯛は手軽に鮮魚コーナーで下処理してもらっても🐟

DOI 料理人

鯛をふわっと焼き、グレープフルーツを効かせたソースでいただく鯛料理。ポイントは鯛をふわっと焼く手順、柑橘と生クリームを合わせたソースの作り方。工程はシンプルですが、奥深い仕上がりに何度でも作りたくなる味わいが魅力です。白ワインと合わせてどうぞ！

スギヤマ　ヒサエ

＼切り身でお手軽♡アクアパッツァ🇮🇹／旨味が凝縮したスープが最高✨切り身で手軽に作れるアクアパッツァです。にんにくの香りと魚介の旨味が染みたスープがとっても美味〜(๑´ڡ`๑)シンプルな味付けがとってもおいしい一品です♪わが家ではフライパンごとド〜ンと食卓へ☆豪華に見えて家族のテンションも上がります！ぜひスープも残さずお召し上がりください☺️

かめきちパパ

パックの鯛の刺身とタコを切ってドレッシングに漬け込んでマリネ風でいただきました。箸休めにもいいですしバゲットなんかと一緒に食べるのも美味しいですよ

RINATY（りなてぃ）

「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」で楽しむ手まり寿司です♪見た目も華やかで母の日にもぴったりの一品。刺し身は、好みの市販の刺し身盛り合わせパックを使えば手軽につくれます！「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」と寿司の相性が抜群！酢飯にもだししょうゆを加え、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」×寿司を存分に味わえるレシピに仕上げました♡

るみ

「基本の鯛めし」です。炊飯器のふたを開けると、おいしそうな香りがふわ～っと漂う鯛めしです。今回は手軽に切り身を使用しました。魚を炊き込む際は、そのまま生魚を加えて炊くよりもひと手間はかかりますが一度焼いてから加えた方が断然美味しくなります。臭みがなく、香ばしく焼けた風味が移ってより美味しくなりますよ。鯛の身も柔らかくふっくら…とっても美味しいのでぜひお試ししてみてくださいね。

おねこ

【簡単で美味しくヘルシーです】とっても簡単ですぐできますが、見た目は華やかでその味わいは絶品。ひとり占めしたいほどの美味しさです。玉ねぎはぱっと出来るマリネにしました。辛みが感じづらく、程よい甘さと酸味で鯛の甘みとよく合います。洋食献立のあと一品やパーティーに。ヘルシー派のメインとしても最適です。

富岡清美

真鯛のカルパッチョに桜の塩漬けを加えたドレッシングをかけました。桜の香りと塩気が真鯛に馴染んでとても美味しいです！おもてなしにもぴったり！スパークリングや白ワインに合わせても美味しいです。是非作ってみてくださいね！

大家 輝

うっすらの桜色の鯛の彩りと、黄金色のドレッシングが春らしい彩りの一皿です。とてもシンプルな食材で作れるので、春の新生活をお祝いする食卓に大活躍のレシピです👨‍🍳

かめきちパパ

久しぶりにバルサミコ酢を使いました。最近、冷蔵庫やキッチンの調味料を入れているところを色々と見て使ってない調味料を使うようにしています。今回は鯛を塩、胡椒でソテーし仕上げにバルサミコ酢そしてモッツァレラチーズを乗せてオーブントースターで焼き上げます。

くみ

魚介の旨みたっぷりのアクアパッツァです。アクアパッツァを本格的に美味しく仕上げるには、にんにく、タイムなどのハーブ・スパイスと、白ワインが欠かせません。塩の量が少なすぎると、味がぼやけてしまいますので、塩をしっかり入れることと、仕上げにスープをオリーブオイルと乳化させることが美味しさの秘訣です。少々手間はかかりますが、難しい工程は一切なく、簡単に作れます。真鯛とあさりだけでも良いのですが、家族が海老好きで入れてほしいとリクエストがあったので、海老もたっぷり入れました。よろしかったら、お試しくださいね。

しんすけ・かい夫婦

ヤマキ【鰹節屋のだしパック】を使って、鯛めしを作りました♪一口食べた瞬間、口に広がる出汁の香りがたまらない一品です。