ママ友喜ぶ！簡単おもてなし【真鯛のカルパッチョ 桜のソース】
投稿日2024/04/13
更新日2024/04/13
調理時間10分
真鯛のカルパッチョに桜の塩漬けを加えたドレッシングをかけました。桜の香りと塩気が真鯛に馴染んでとても美味しいです！ おもてなしにもぴったり！ スパークリングや白ワインに合わせても美味しいです。 是非作ってみてくださいね！
材料2人分
- 真鯛1さく(100g)
- ベビーリーフ適量
- AEX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1
- A桜の塩漬け7g
- A粒マスタード小さじ1/2
- A塩ひとつまみ(小さじ1/6程度)
- Aこしょう適量
作り方
ポイント
・桜の塩漬けの塩加減によっても味が異なってくるかと思いますので、お好みで塩の量を調整してくださいね。 ＊こちらは以前ご紹介したレシピとドレッシングを少し変えてあります。
- 準
・桜の塩漬けを２分位水にさらして塩抜きし、水気を絞って細かく刻む。 ・ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
- 1
真鯛は薄いそぎ切りにして、塩(適量、分量外)をふり、ラップをかけて冷蔵庫に10分ほど置いておく。出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふく。
- 2
皿に真鯛を盛り付け、ベビーリーフを置き、A EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1、桜の塩漬け7g、粒マスタード小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう適量を混ぜてかける。
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質問
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど