「鯛」のレシピ278 件

sako

下処理をしっかりすることで、臭みもなく、和食屋さんの鯛のあら炊きをおうちで美味しく頂けます🍳✨お安い鯛のあらが絶品料理に大変身♡家族全員大好きな魚料理です🥰

sakiko

＼MAILLE 種入りマスタードとお出汁の組み合わせがクセになる！／洋風なメニューに合わせることが多い種入りマスタード。こちらのレシピでは白だしと合わせて和風マリネに仕上げました。とても意外な組み合わせだけれど、一口食べるとやみつきになりますよ。華やかな見た目も活かせるように、大粒の種もマリネ液にたっぷりと加えています。プチプチ食感も楽しんでほしいです。

西岡 麻央

うま味たっぷりのアクアパッツァに青えんどうを入れればボリューミーなごちそう豆料理に！しっとりした魚にホクホクの豆がよく合います。ほんのり優しい甘味の豆がアクセントに！彩も豊かで食卓がパッと華やかになり、特別感のある食事になりますよ♪

福岡拓

魚焼きグリルやフライパンだと焦げてしまったり中が生だったりしてうまく焼くのが難しい鯛かぶと。オーブンでじんわり焼くことで時間はかかるけど失敗いらずです。

くにこキッチン

高級卵かけごはんともいわれる宇和島鯛めし。松山鯛めしは炊き込みご飯です。手軽に作れるので、残ったお刺身で朝ごはんにもお勧め。

大家 輝

さっぱりとした旨みの鯛と、梅の酸っぱさと香りが最高によく合う一皿。キンキンに冷やした冷製パスタにして、夏バテ気味でもおいしいさっぱりしたレシピです👨‍🍳

ゆみ

鯛は昆布締めの代わりに、昆布茶を使って簡単にしてみました。ディルとレモンの風味が相まって、おもてなしにも喜ばれるカルパッチョです。

ゆん from しんゆん夫婦

「スーパーでお刺身買ったけどどうしよう…」「そのまま醤油につけて食べる以外に良い方法ないかな」「暑いしさっぱりしたものが食べたい」そんな方にお伝えしたい「ほんの一手間で生まれ変わる」スーパーのお刺身を使った、おもてなし料理にもぴったりな『真鯛のカルパッチョ』レシピです。ほんの一手間でお刺身もより美味しくなる方法も紹介。

fujinoniji 越野美樹

鯛の旨みをぎゅっと閉じ込めた、旨みがたっぷりのスープ。ゴクゴク飲み干したくなり、ずっと飲んでいたいような気分になります。野菜の彩りが加わり、見た目も満足できますよ。多めに加えたオリーブオリーブのコクと、塩こうじの旨みで、コクうまです！※ハナマルキさまの液体塩こうじで！広がる♪アイディアレシピコンテストで、優秀賞をいただきました。

はらしおり

これ作れたら褒められる真鯛のアクアパッツァ😃丸ごと1尾なので旨みが全然違います✨煮汁にパンをつけて食べるのもおすすめです♪鯛は手軽に鮮魚コーナーで下処理してもらっても🐟

DOI 料理人

鯛をふわっと焼き、グレープフルーツを効かせたソースでいただく鯛料理。ポイントは鯛をふわっと焼く手順、柑橘と生クリームを合わせたソースの作り方。工程はシンプルですが、奥深い仕上がりに何度でも作りたくなる味わいが魅力です。白ワインと合わせてどうぞ！

スギヤマ　ヒサエ

＼切り身でお手軽♡アクアパッツァ🇮🇹／旨味が凝縮したスープが最高✨切り身で手軽に作れるアクアパッツァです。にんにくの香りと魚介の旨味が染みたスープがとっても美味〜(๑´ڡ`๑)シンプルな味付けがとってもおいしい一品です♪わが家ではフライパンごとド〜ンと食卓へ☆豪華に見えて家族のテンションも上がります！ぜひスープも残さずお召し上がりください☺️

かめきちパパ

パックの鯛の刺身とタコを切ってドレッシングに漬け込んでマリネ風でいただきました。箸休めにもいいですしバゲットなんかと一緒に食べるのも美味しいですよ

RINATY（りなてぃ）

「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」で楽しむ手まり寿司です♪見た目も華やかで母の日にもぴったりの一品。刺し身は、好みの市販の刺し身盛り合わせパックを使えば手軽につくれます！「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」と寿司の相性が抜群！酢飯にもだししょうゆを加え、「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」×寿司を存分に味わえるレシピに仕上げました♡

るみ

「基本の鯛めし」です。炊飯器のふたを開けると、おいしそうな香りがふわ～っと漂う鯛めしです。今回は手軽に切り身を使用しました。魚を炊き込む際は、そのまま生魚を加えて炊くよりもひと手間はかかりますが一度焼いてから加えた方が断然美味しくなります。臭みがなく、香ばしく焼けた風味が移ってより美味しくなりますよ。鯛の身も柔らかくふっくら…とっても美味しいのでぜひお試ししてみてくださいね。

おねこ

【簡単で美味しくヘルシーです】とっても簡単ですぐできますが、見た目は華やかでその味わいは絶品。ひとり占めしたいほどの美味しさです。玉ねぎはぱっと出来るマリネにしました。辛みが感じづらく、程よい甘さと酸味で鯛の甘みとよく合います。洋食献立のあと一品やパーティーに。ヘルシー派のメインとしても最適です。

富岡清美

真鯛のカルパッチョに桜の塩漬けを加えたドレッシングをかけました。桜の香りと塩気が真鯛に馴染んでとても美味しいです！おもてなしにもぴったり！スパークリングや白ワインに合わせても美味しいです。是非作ってみてくださいね！

大家 輝

うっすらの桜色の鯛の彩りと、黄金色のドレッシングが春らしい彩りの一皿です。とてもシンプルな食材で作れるので、春の新生活をお祝いする食卓に大活躍のレシピです👨‍🍳

かめきちパパ

久しぶりにバルサミコ酢を使いました。最近、冷蔵庫やキッチンの調味料を入れているところを色々と見て使ってない調味料を使うようにしています。今回は鯛を塩、胡椒でソテーし仕上げにバルサミコ酢そしてモッツァレラチーズを乗せてオーブントースターで焼き上げます。

くみ

魚介の旨みたっぷりのアクアパッツァです。アクアパッツァを本格的に美味しく仕上げるには、にんにく、タイムなどのハーブ・スパイスと、白ワインが欠かせません。塩の量が少なすぎると、味がぼやけてしまいますので、塩をしっかり入れることと、仕上げにスープをオリーブオイルと乳化させることが美味しさの秘訣です。少々手間はかかりますが、難しい工程は一切なく、簡単に作れます。真鯛とあさりだけでも良いのですが、家族が海老好きで入れてほしいとリクエストがあったので、海老もたっぷり入れました。よろしかったら、お試しくださいね。

しんすけ・かい夫婦

ヤマキ【鰹節屋のだしパック】を使って、鯛めしを作りました♪一口食べた瞬間、口に広がる出汁の香りがたまらない一品です。

こんどうとしえ

だし茶漬けが大好きな娘のために考えたレシピです。以前は昆布とかつおでだしを取っていましたが、ヤマキ「鰹節屋のだしパック」は調味料不使用の本格的な味わいのだしがたった5分で作れるので、思いついた時にサッと作れて非常に便利でです。だしが簡単に作れる分、お茶漬けの具には少しこだわって、昆布締めにしてみました。刺身を昆布で挟んで寝かせるだけで本格的な昆布締めを楽しめます。食欲のない時にもスルスル食べられますし、お酒のシメにも最高です。

金子美和（さとみわ）

お祝いのお食事に。鯛のアラで作る旨味たっぷりの豪華な鯛めし。ご飯は液体塩こうじで味付けするので優しい塩味とふっくらした炊きあがり。鯛は塩をたっぷりまぶしてオーブンで焼くだけで臭み無く美味しく作れるので、とっても簡単です☆卒業や入学、合格のお祝いなどに、おうちでのお祝いが華やかになります(#^^#)

川端寿美香

苺がたくさん出回っているこの時期、加工用としてあるお得なもので十分。ジャムだけでなく、苺レッシングも美味しいのです。

しんすけ・かい夫婦

まるで料亭で出てくるような一品がおうちで作れます(^^♪

はらしおり

家族がこの味を家で食べられるとはと本気でうなった鯛と春野菜の炊き込みご飯😃鯛と菜の花、いくらでとっても華やか〜🌸ひな祭り🎎にもおすすめです✨炊飯器でも作れるので下のポイントを見てくださいね！

きな| 私も彼も幸せごはん

激うま飯！たまーに半額とかで鯛安いなというときがあってでもちょっとサイズがなぁ・・・と思っていた時に作った炊き込みご飯です！だしはだしの素だけなのですが、負けないくらい美味しいです💪

あやシェフ（深沢あや）

10でできる簡単お魚料理。 魚の蒸し汁を使って簡単爽やかソースに仕上げます。

むっちん（横田睦美）

フライパンと魚の切り身でできるお手軽ワンパンアクアパッツアのレシピです🍳✨このレシピのおすすめポイント✨▶︎フライパンひとつでお手軽！▶︎鯛の切り身でできるからさらにお手軽！

カマドン釜飯

鯛の皮目に焦げ目をつけて、バターを入れつつオリーブを大量にいれたところ何だか結構濃厚な味になりました。蓋を開けると鯛の皮目の香ばしさとオリーブの香りが広がりなかなかインパクトのあるレシピに。なんだか白ワインが欲しくなるような味でしたのでお酒好きの方にお勧めです。ちなみに私カマドンはお酒好きです。