【お手軽鯛めし】炊飯器で簡単！ふっくら美味しい！
投稿日2018/11/16
更新日2024/07/24
調理時間60分
鯛めしは鯛丸ごと1匹入れると美味しいですが、調理の手間もかかりますし、炊けた後の骨を取るなどの作業が意外と大変ですよね。 今回は鯛めしをお家でも手軽に作れるよう、手軽な切り身を使って作りました。 切り身でも鯛からしっかり美味しいが出ていて、ふっくら美味しいですよ。 余ったらお茶漬けにしてもおすすめです。
材料（約4～5人分）
- 米2合
- 鯛切り身2切れ
- 塩少々
- 昆布10㎝ぐらいのもの×1枚
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- A本みりん大さじ1.5
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
●今回は、象印の5合炊き圧力IH炊飯器NP-BT10を使用しています。 以下では加熱が上手くいかないケースがあることを確認しております。 お使いの炊飯器の取り扱い説明書をご参照のうえ、調理いただきますようお願いいたします。 ・3合炊きの炊飯器 ・早炊きや固め機能など、通常よりも短い時間で加熱するモード ●薄口しょうゆがあれば使うと色合いがきれいに仕上がります。 （今回は濃口しょうゆを使用しました）
- 準
・米は洗ってザルにあげ、水気を切る。 ・鯛切り身は塩を適量（分量外）振り、魚焼きグリルで両面焼き目がつく程度まで焼く。 ・昆布は濡れ布巾などで両面を拭いておく。
- 1
炊飯器の釜に洗った米、A しょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1.5、本みりん大さじ1.5、塩ひとつまみ、2合の目盛りまで水を入れ、混ぜる。 昆布、焼いた鯛切り身の順にのせ、通常モードで炊く。
- 2
炊けたら骨や皮などを取り除き、切り身をほぐしながら混ぜる。
368430
質問
作ってみた!
tomo2024/09/14 14:19
昆布を顆粒だしで代用しましたが、とても美味しくできました。 間違えて炊き込みモードで炊飯してしまい、しっかりとしたおこげができてしまいましたが、それも美味しかったです！ 素敵なレシピをありがとうございました！- tomo
2024/09/13 16:36
昆布ではなく白だしでも同じように作れますか？ - ごん
2021/12/20 15:49
濃口でも薄口でも、しょうゆの分量は同じで良いですか？😊 
のびちゃん2021/07/24 13:56
釣ってきた鯛の柵と、昆布じめにした鯛の柵をバーナーで炙って作りました。 味付けもちょうど良く、とても美味しかったです！控えめな味付けの鯛めしはあまり好きではないので、こちらのレシピの程よい味付けは我が家好みです。 おにぎりにしました。- Akiko
2020/07/30 13:10
本当に簡単なのに、とてもおいしくできました！ 鯛がふっくらふかふかで、食べて幸せな気持ちになりました！また作らせていただきます。
「鯛めし」の基本レシピ・作り方
「鯛めし」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鯛」の基礎
- Artist
松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
