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    敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】

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    • 5漬け込む時間は除く

    鯛の刺身を漬けるだけの丼物です。 敬老の日などお祝いの料理にもおすすめです。

    材料2人分

    • ごはん
      2膳分(300~360g)
    • 鯛(刺身用柵)
      200g
    • 卵黄
      2個分
    • 小ねぎ
      適量
    • 刻みのり
      適量
    • 白いりごま
      適量
    • わさび
      適量(お好みで)
    • A
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ3
    • B
      濃口醤油
      大さじ1.5
    • B
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      和風だしの素
      小さじ1/2

    作り方

    • 1

      耐熱ボウルにA 酒大さじ1、みりん大さじ2を入れてラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱し、ひと煮立ちさせる。 B 水大さじ3、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を加えて混ぜて冷ます。

      敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】の工程1
    • 2

      小ねぎは小口切りにする。 鯛(刺身用)はそぎ切りにする。

      敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】の工程2
    • 3

      1の漬け汁に2の鯛を浸して10~20分おく。

      敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】の工程3
    • 4

      丼にごはんをよそい、3の鯛をのせ漬け汁をかける。 卵黄をのせ、刻みのり・小ねぎ・白いりごまをかける。 お好みでわさびを添える。

      敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】の工程4

    ポイント

    ・漬け汁がしっかり冷めてから鯛を漬けましょう。

    作ってみた!

    • y
      y

      2024/11/09 18:42

      リピです!今回はホタテで作りました🥰 やっぱりこの海鮮丼の味付け美味しすぎる🤤 また絶対リピします!
      yの作ってみた!投稿(敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】)
    • えんぢさん
      えんぢさん

      2024/07/21 19:51

      真ん中はサーモンの切り身で、周りが鯛ではなく、今日釣りに行って釣れたキジハタの刺身を漬けにしてみました。漬け時間がちょっと長くなってしまい、濃いめの味付けになってしまいましたが、卵黄とご飯の上に乗せたかいわれと青紫蘇がカバーしてくれて美味しくいただけました。鯛が釣れたらもう一度チャレンジしたいと思います。(⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆
      えんぢさんの作ってみた!投稿(敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】)
    • Shino
      Shino

      2023/12/23 16:25

      お隣さんから釣りたての鯛をいただいたので早速作ったのですが、まあなんと美味しい😋漬けは今までも作っていましたが、このレシピが過去一です!絶対リピします!
      Shinoの作ってみた!投稿(敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】)
    • y
      y

      2023/11/30 23:51

      めっちゃ絶品でした!このタレめっちゃ好きです!漬け丼はこのレシピに決まりです!
      yの作ってみた!投稿(敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】)

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