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鯛の刺身を漬けるだけの丼物です。 敬老の日などお祝いの料理にもおすすめです。
耐熱ボウルにA 酒大さじ1、みりん大さじ2を入れてラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱し、ひと煮立ちさせる。 B 水大さじ3、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を加えて混ぜて冷ます。
小ねぎは小口切りにする。 鯛(刺身用柵)はそぎ切りにする。
1の漬け汁に2の鯛を浸して10~20分おく。
丼にごはんをよそい、3の鯛をのせ漬け汁をかける。 卵黄をのせ、刻みのり・小ねぎ・白いりごまをかける。 お好みでわさびを添える。
・漬け汁がしっかり冷めてから鯛を漬けましょう。
レシピID:467784
更新日:2023/09/10
投稿日:2023/09/10
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すずめ(笠原由紀恵)
管理栄養士・料理家
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