主食
敬老の日にも♪簡単ごちそう丼【宇和島風鯛めし】
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間5分(漬け込む時間は除く)
鯛の刺身を漬けるだけの丼物です。 敬老の日などお祝いの料理にもおすすめです。
材料2人分
- ごはん２膳分(300～360g)
- 鯛（刺身用柵）200g
- 卵黄2個分
- 小ねぎ適量
- 刻みのり適量
- 白いりごま適量
- わさび適量(お好みで)
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- B水大さじ3
- B濃口醤油大さじ1.5
- B砂糖大さじ1/2
- B和風だしの素小さじ1/2
作り方
ポイント
・漬け汁がしっかり冷めてから鯛を漬けましょう。
- 1
耐熱ボウルにA 酒大さじ1、みりん大さじ2を入れてラップをせずに600wの電子レンジで1分加熱し、ひと煮立ちさせる。 B 水大さじ3、濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を加えて混ぜて冷ます。
- 2
小ねぎは小口切りにする。 鯛（刺身用柵）はそぎ切りにする。
- 3
1の漬け汁に2の鯛を浸して10～20分おく。
- 4
丼にごはんをよそい、3の鯛をのせ漬け汁をかける。 卵黄をのせ、刻みのり・小ねぎ・白いりごまをかける。 お好みでわさびを添える。
レシピID
467784
質問
作ってみた!
- Shino
2023/12/23 16:25
お隣さんから釣りたての鯛をいただいたので早速作ったのですが、まあなんと美味しい😋漬けは今までも作っていましたが、このレシピが過去一です！絶対リピします！ - n
2023/11/30 23:51
めっちゃ絶品でした！このタレめっちゃ好きです！漬け丼はこのレシピに決まりです！
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!