「刺身」のレシピ1115 件

まろ

今が旬の鰹を最高に美味しく食べられる丼ぶり！あおさの香りがいいアクセントに、甘酸っぱいタレと鰹、とろろの相性は抜群です！高タンパク、低脂質でダイエット中でも罪悪感なし！

脱サラ料理家ふらお

刺身用サーモンを袋に入れ、しょうゆ、みりん、ごま油、にんにくに30分漬けるだけ。ごま油とにんにくの香りに、しょうゆとみりんの甘からい味が合わさり、白ごはんが欲しくなる味わいです。袋で漬けるため、少ない調味料でも全体になじみやすいのがうれしいところ。普段のおかずはもちろん、おつまみにもおすすめです。

なぎ

旬のカツオを使った生春巻き、小ネギ、生姜大葉の薬味をたっぷり巻き込んでいるので、さっぱりと食べやすい逸品です💙ピリッとしたわさびのソースがカツオによく合います。断面が華やかで見た目もおしゃれなので、パーティーや特別な日のおもてなしにもおすすめです｡

とうち

家で作った鰹のたたきの美味しさを知ってほしい！買ってきたものとは雲泥の差が出る、極上の鰹のたたきです。👍バーナーを使って一気に炙ることで、脂が滴り、香ばしい風味が引き立ちます。炙った直後にすかさず氷水でキュッと締めるのが、美味しさを閉じ込める最大のポイント！😋作りたての香ばしさとジューシーさは、自家製ならではの贅沢な味わいです。すりおろしたにんにくやお好みの薬味を添えて。ぜひ試してみてください～！😏

きぬ⎪晩酌レシピ

旬のかつおの刺身を、にんにくとごま油を効かせた甘じょっぱい醤油だれで楽しむ和風ユッケです☺️甘じょっぱいたれをまとったかつおに、まろやかな卵黄を絡めると相性抜群。切って和えるだけで作れるので、もう一品欲しいときにも手軽に作れます。※動画は11:31〜　かつおの和風ユッケ

ももまつ

旬の鰹を、にらと合わせてユッケ仕立てにしました。もっちりとした鰹に甘辛いたれ、香ばしい胡麻油が絡み、濃厚な旨みとコクを楽しめます。にらの爽やかな香りとシャキッとした食感がアクセントになり、鰹の脂の甘みを引き立てます。とろりとした卵黄を絡めれば、まろやかで贅沢な味わいに。旬だからこそ味わえる、脂ののった鰹のおいしさを存分に楽しめる一品です。

つばめ

白だしの旨味とレモンの爽やかさでお酒が止まらないおつまみ♪

つばめ

冷たいお酒にピッタリの爽やかおつまみ♪塩昆布の旨味と柚子胡椒のアクセントがたまらない‼︎

よえみ

切って和えるだけで簡単に作れる、マグロユッケです。焼き肉のたれをベースに、ごま油とコチュジャンを加えたコクのある味付けが、マグロによく絡みます。卵黄をくずして和えると、まろやかさが加わり、さらに濃厚な味わいに。そのままおつまみとして楽しむのはもちろん、ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。火を使わず5分ほどで作れるので、手軽に一品用意したいときにもぴったり。簡単なのに満足感のある一品です。

加藤巴里

塩と砂糖、たっぷりのディルでサーモンを一晩漬け込んだ、北欧料理のグラブラックス。前日に仕込んでおけば、当日は切って盛り付けるだけなので、おもてなしにもおすすめです。ディルをたっぷり使うので、大量消費にも◎。今回は娘用に作ったじゃがいものピュレが余っていたので、100gに片栗粉大さじ1、塩ひとつまみを混ぜ、多めの油でカリッと焼いたおやきを添えました。ディップと一緒にどうぞ。

みら

いつものお刺身をカルパッチョ風に🐟すだちの香りが爽やかでおいしい秋にぴったりな一皿です♪

つばめ

すだちの爽やかさと塩昆布の旨味で、ワインが止まらないおつまみです‼︎

なぎ

切ってあえるだけで作れる韓国風の旨辛漬けサーモン💛コチュジャンの辛さと甘み、ごま油の香りがサーモンと相性抜群です。濃厚ながらもレモン汁を加えることで、さっぱり仕上げました✨このままおつまみにするのももちろん、ご飯にたっぷりのせて卵黄を絡めれば絶品です！

まろ

インスタグラムで150万再生を記録した大人気レシピです！胡瓜のさっぱりしたソースが鯵との相性抜群胡瓜のソースをそのままご飯にかけても美味しいです！

モデル料理家・まりか

バジルの香りをまとった、ちょっと新しいマグロのポキ丼。醤油のコクにレモンの爽やかさを効かせて、ひと口ごとにバジルがふわっと香ります。混ぜて漬けておくだけ、火を使わず簡単に作れるのも嬉しい一品です。

つばめ

好きな物を詰め込んで楽しむ、あて巻き♪お酒が進むおつまみを探してる方にオススメです‼︎

きな

こんにちは🐶✨きなです今回は、マグロの表面をオリーブオイルでサッと炙って香ばしさと旨味を閉じ込めてレモンの爽やかな風味が香る特製甘辛ダレに漬け込んだ極上の和洋折衷アレンジです♪

ゆみ

塩昆布に梅干し、そしてお茶の風味が鯛を引き立てます！日本酒はもちろん合うけど、オリーブオイルとレモンを絞れば白ワインも最高です♡

つばめ

材料2つで旬の茗荷を楽しむレシピ。簡単で美味しいもの食べたい人におすすめです！

ゆみ

出汁の効いた玉ねぎドレッシングが、普通のお刺身をレベルアップしてくれます♡盛り合わせを使えば彩りも華やかで、おもてなしにもぴったり！

つばめ

切って巻くだけなのに、飲みの場が華やぐおつまみ‼︎

つばめ

ただお皿に並べ替えるしかなかった刺身盛りが、ちょっとの手間でオシャレおつまみに大変身♪

管理栄養士 ちまき

いつもお刺身をちょっとおしゃれにアレンジ♪「キユーピー Itariante バジルソース」とお醤油のタレに漬け込んだサーモンのお刺身で海苔巻きにしてみました。Itariante バジルソースの爽やかな風味がサーモンに馴染み、食欲をそそります。甘めの玉子焼きとシャキシャキなレタスやきゅうりも一緒に巻き込んで、食感もぜひ楽しんでみてくださいね。

管理栄養士 ちまき

買ってきたお刺身をちょっこっとアレンジ！「キユーピー Itariante バジルソース」とお醤油のさっぱり爽やかな漬けダレにサーモンを浸け込みます。甘い錦糸卵とシャキシャキのブロッコリースプラウトも良いお供になりますよ^^サーモンで錦糸卵やブロッコリースプラウトを巻きながら食べるもおいしいです♪

AYAO

サーモンと長芋のネバトロ旨辛ユッケ。5分で完成の時短簡単おつまみです(*^^*)【おうち居酒屋ポイント】丼にしても美味しいです。お好みで、白髪ねぎを添えたり、韓国のりを添えたりしてくださいね(*^^*)

ミオ

甘辛いたれがまぐろによく絡み、ごはんがすすむ一品です。卵黄をつければ、まろやかで濃厚な味わいに♪ごはんにのせて丼にしたり、おつまみとしても楽しめます。

つばめ

今が旬のバジルを堪能する絶品ソースとホタテの贅沢おつまみ♪おもてなしにも喜ばれます‼︎

富岡清美

切って混ぜるだけで簡単に作れる夏のアンチエイジングなマリネです。サーモンは抗酸化作用が高く、パプリカもビタミンCやE、βカロテンが豊富に含まれています。その二つを合わせてアンチエイジングなマリネにしました。ワインにも合いますし、おもてなしにもおすすめです！是非作ってみてくださいね！

つばめ

ブリの歯応えとピンクグレープフルーツの水々しさが合わさった、新食感おつまみ♪

みら

福岡名物のごま鯖を手に入りやすい鯵のお刺身でアレンジ♪甘いごまだれがやみつきになるおいしさです。