「青梅」のレシピ83 件

濱村　圭

梅ほうじ茶の二つの作り方をご紹介します。鍋だと30分かからないからすぐ飲めちゃう！炊飯器だとほぼほったらかしで完成♪【鍋】（シロップ）濃厚で甘みも酸味も感じる（実）とろっと柔らかく甘い【炊飯器】（シロップ）まろやかでフルーティー（実）果肉がしっかり酸味もある

きわ

もう市販に戻れない！梅コーラ✨1度飲んだらはまっちゃうこと間違いなし！家族にも「これ手作り？」「もう無いの？」って言われるほど！梅見つけたら絶対に作ってみてね！

濱村　圭

できるだけ簡単にできるようにしてみました！作ってみてね♪

農家のおかん なお

冷凍した梅とメープルシロップだけ✨とろっと甘くて、ほんのり酸っぱい。メープルシロップのやさしい甘さが梅の酸味とよく合います💕そのままはもちろん、ヨーグルトやアイスに添えるのもおすすめ☺️梅の美味しさをたっぷり味わえる、季節限定のご褒美デザートです。

農家のおかん なお

今が旬の「梅仕事」。実は梅を加熱することで、生の梅にはない嬉しいパワーが生まれます！加熱で生まれる健康・美容成分・【ムメフラール】： 血流改善・疲労回復・殺菌作用・【バニリン】： 脂肪燃焼をサポートその他、胃腸の活性化や免疫力アップなど、体に嬉しい効果がたっぷり。《おいしい楽しみ方》・ジャム： 砂糖や蜂蜜と煮詰めて・ドレッシング： オリーブオイル・塩こしょうと混ぜて・梅ドリンク： 蜂蜜を加えて炭酸水や水割りでぜひこの時期だけの作り置きを楽しんでみてくださいね。

ぐみ｜管理栄養士

今年は麹も入れて、まろやかな旨みを出しつつ、お酢も入れてすっきりとした味わいのシロップにしました☺️失敗しないポイントは！梅を一度冷凍させること✨早く旨みがでて、ぷくぷくと発酵してしまう前に仕上がります。また、酢を入れることで殺菌の役割があるのでカビや発酵を防いでくれます☺️

をとまんま/米川あゆみ

5〜6月になると作りたくなる梅シロップ！今年は少し変わり種はいかが？スパイス＆ハーブを一緒に漬け込んだ味わい深く奥行きのある大人な仕上がり♡入れるスパイスやハーブに決まりはなしっ♪お好みのものをお好みの量入れて、自分好みの配合でカスタマイズするのも楽しいかも…！！保存瓶が無くても、ジッパー付き保存袋でも漬けられるので、お気軽にぜひお試しあれ〜♫

濱村　圭

漬けておくだけで勝手に完成！カリカリもやわらかもそれぞれ楽しめる♪

郡元 奈識（なつき）

「季節の梅仕事、やってみたいけれど 何週間も待つのは大変…💦という方にもおすすめな、お砂糖も、はちみつも一切使わず本みりんの自然な甘みだけで あま〜くてとろける最高のおやつ☺️✨梅シロップを煮詰めたり、 何日も寝かせたりしなくても大丈夫。今日作って、その日に食べられるから忙しいママ仲間にぜひ試してほしい一番やさしい梅しごとです💚実は、梅の酸味をまろやかにして子どもが食べやすく仕上げるにはちょっとした黄金比があるんです✊ˊ˗何日も漬け込む代わりに、 お家にある“みりん”を使ってコトコト。これだけで、とろ〜り甘い甘露煮になっちゃいます🙌✨

濱村　圭

酸っぱいだけじゃない！甘酸っぱさが癖になる甘いカリカリ梅。買わずに手作りしてみてね♪

くにこキッチン

梅のシーズンが今年もやってきました！毎年作るのは梅シロップ。そのまま作ると２週間程度かかるのですが、一度梅を冷凍してから仕込むと、３日程度で仕上がるので、お勧めです！私の夏の夏バテ解消ドリンクです。

濱村　圭

しっとり・ねっとり美味しくできる、新しい梅干しの作り方です♪

おすぴたりた

初夏の青梅を使った手作りジャムのレシピです。2度の茹でこぼしでえぐみをしっかり抜き、まろやかな味わいに仕上げました。パンやヨーグルトに添えて、爽やかな甘酸っぱさを楽しみましょう。形が悪かったり、小さな傷がある梅も無駄なく使えて、食品ロスを減らしたい人にもおすすめです。黄色い完熟梅でもOKなので、手に入りやすい梅で気軽に作ってみてください。

まこりんとペン子

とろとろとろける果肉が美味しい梅のはちみつ煮🍯10分煮るだけで完成！傷がある梅もOK！しかも、作ったその日に食べられます👍とろける果肉がまるでジャム✨スイーツ感覚で食べられるのでお茶請けにも最適です🤗梅やシロップは、炭酸やお酒に入れたり、ヨーグルトと合わせて食べても美味しいですよ😋

まこりんとペン子

紅茶の華やかな香りにはちみつの優しい甘さ、とろっととろける果肉が美味しい梅のはちみつ紅茶煮🍯梅に穴を開け、弱火でコトコト煮ると、とろっと皮から果肉が溢れる絶品梅が楽しめます✨はちみつを加える事で紅茶の苦味が和らぎ、苦味が苦手な方も食べやすくなりますよ☝梅はヨーグルトやアイスと合わせたり、炭酸やお酒に入れて、シロップは炭酸やお酒で割ったりヨーグルトと召し上がれ♪

まこりんとペン子

梅の酸味が爽やかな、今の季節に嬉しいジャム🍯青梅を水に漬けてアク抜きしたら下茹でして茹でこぼし、種を取って20分煮たら完成‼️ヨーグルトと合わせるのがおすすめ！炭酸やお酒で割ったり、パンに塗ったり、ハムやチーズとも相性◎、肉料理等の甘みやソースに使ったり･･･とアレンジ無限に楽しめますよ🤗

fermentasi

青梅の次は熟した梅で手軽に梅を漬けたくてこの季節の手仕事を楽しんでます

濱村　圭

1番簡単な梅仕事🥢洗ってヘタを取った梅を醤油に漬けるだけ！

濱村　圭

簡単梅仕事☺️梅1個からでもらできるから梅仕事でちょっと余った時にもおすすめ！やけど美味しいけんたくさん作るのがおすすめ🤣🙌

濱村　圭

炊飯器に入れるだけでできちゃう極上梅シロップ🧡この方法ならすぐに飲める！じっくり瓶で作る梅シロップもいいけど炊飯器で作るのが簡単でおすすめ😊【動画内訂正】炊飯器の保温が終わったら「種」を取り出しではなく「梅」です😂🙏梅を取り出してください🙇‍♀️

濱村　圭

梅干しが身体にいいのは当たり前やけどもっとすごいのがこれ！梅をペーストにし、加熱することで血液をサラサラにする働きがあると言われる「ムメフラール」が生まれる🔥疲労回復、腸内環境の改善、免疫力アップアンチエイジングやダイエットにも効果があるとか！？※ こちらは、「美味しい料理」としてではなく、「身体に良いものを取り入れる」ためのレシピとしてご紹介しています✨そのまま食べると、かなり酸味が強く、苦味も少し感じられます！無理なく少量ずつ、体調に合わせて取り入れるのがおすすめです！他の調味料と合わせて召し上がると美味しいですよ🙈

あやか｜発酵×旬野菜

初夏だけの今だけの楽しみ、梅仕事。　今回はなんと「米麹」を使った梅麹シロップ🍹まさに、美肌ドリンク！　　米麹を使う効果は、・梅の実がふっくらが仕上がる。・麹菌の働きにより、ビタミンを作り出してくれる。・通常より、早く完成する。・麹の甘みで、コク深さが増す。・発酵過程で砂糖→ブドウ糖に変化するので　身体を動かすエネルギー源になる。　　麹をプラスするだけで、いいことしかないんです。　とっても簡単なので、ぜひ作ってみてほしいです☺️　夏に常備しておきたいおいしすぎる 美ドリンク.. ♡

濱村　圭

梅の季節がついにきた！！この時期にたくさん作って1年もたせたい😋体調が怪しいぞって時は早めに梅を食べると調子がいい気がする😚カリカリ梅は梅仕事初心者にもおすすめ！ジップロックで簡単に作るよ✨

栁川かおり

母から教わった梅仕事のひとつです。梅酒はいろいろなお酒で作ることができますが、個人的にはブランデーが甘めになるのでおすすめです。

濱村　圭

「カリカリ梅のはちみつverと甘酸っぱい紫蘇ver（駄菓子屋さん風）」のレシピです。おやつ感覚でポリポリ食べちゃいます🤣

濱村　圭

梅シロップがあればスポーツドリンクも簡単に作れるよ🥤熱中症対策にもゴクゴク飲んじゃお🌴

ぼく

前回、ジップロックで漬ける梅シロップをご紹介させていただきましたが、今回も懲りずに梅シロップのレシピです。突然ですが…梅シロップって漬ける時間長くないですか？梅仕事をした後、子供たちが毎日のように「まだできないの？」と聞いてきます。きっと、同じように「こんなに待てないよ～！」と思う方がいらっしゃるはず！この梅シロップ、たった一日でできます！しかも、梅の実はふっくらとろとろに仕上がります。一口飲むと、蜂蜜のコクと優しい風味が鼻に抜けていく絶品シロップ！日持ちは冷蔵庫で1週間くらい。余ったシロップと梅の実は、ジップロックに入れて冷凍保存できちゃいます。

くにこキッチン

完熟梅が出てきたら必ず作る梅ジャムです。さわやかな酸味が夏の疲れを取る我が家の定番です。ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、カレーの隠し味にしたり、かき氷にかけたりと色々楽しめます。

ぼく

以前は瓶で漬けていた梅シロップですが、ここ数年はジップロックで漬けています。ジップロック漬け、本当に便利！・大瓶の煮沸消毒の必要がない・使い終わった後、場所を取らない・冷蔵庫で保存できる特に、梅シロップを作る際に悩む人が多いのが「発酵」。常温で浸けている間にどんどん泡が出てきて、腐敗したりカビがはえて失敗してしまうケースがあります。実際自分も、大瓶で漬けているときに何度か失敗したことが…でもね。ジップロックで漬ければ、瓶のように高さがないから冷蔵庫で保存できちゃうんです！常温で漬けるよりも、氷砂糖が溶ける時間&梅からエキスが出る時間はかかりますが、発酵しにくいです。

濱村　圭

カリカリにするコツは①青くて固い梅を選ぶ②塩を強く揉み込む③たまごの殻を入れる④白梅酢が上がったら冷蔵庫へ移すこと！