「梅・梅干し」のレシピ2358 件

しょうこ

とうもろこしの甘さと梅の酸っぱさが合わさった夏に食べたい炊き込みご飯。私は、しそも入れちゃいます＾＾　とうもろこしの食感もあってとても夏らしいレシピですよ♪

管理栄養士こあらぱん

コチュジャンの辛味、梅干しの酸味と旨味、がやみつきになります🥒旬のきゅうりをポリポリもりもり食べられます✨

ゆうき

ツナの旨みをベースに、梅干しのほどよい酸味を合わせた、暑い日にも食べやすい和風チャーハン♪卵はマヨネーズを加えることでふんわり仕上がり、ごはんにもコクがしっかり絡みます◎仕上げにたっぷりの大葉と白ごまをのせれば、香り豊かであと引くおいしさに♪さっぱりとした味わいなので、夏のお弁当にぴったりです◯

低空飛行キッチン（調理師免許）

切って漬けるだけだから作業5分で簡単✨梅の酸味と昆布の旨味、ごま油の香ばしい香りがご飯との相性抜群ですよ🍚

藤田 圭子

梅ジュースやスパイス梅ジュースなど作ったのは良いが、ジュースは飲むけど梅の実が残ってしまいます。そんな梅を刻んで生地に練り込みアルミホイルで包んで蒸し器で蒸したら出来上がり‼️オーブンがなくても美味しいおやつが完成です。オーブンで焼く場合は180℃で20分ほど焼いてください。

旦那飯 Nene

梅の酸味と生姜の香りでさっぱり♡少し煮詰めたたれがあまじょっぱく､梅のつぶつぶ感もおいしい☺️✨️フライパンでサッと作れて､忙しい日の1品や作りおきにも◎おつかれな日にも食べやすい､からだにやさしい1品です🌸

canae

5分で簡単！きゅうりの梅おかか和えです🥒さっぱりしているので箸休めや、あと一品欲しい時にぴったりです😊✨塩もみするときゅうりのかさが減るので、3本以上で作るのがおすすめです♡

彼女の胃袋を掴みたい

疲れた日のメインのおかずにいかがですか？ご飯も、もちろん進む味です😊

すずめ（笠原由紀恵）

【外はカリッと香ばしく、中はやわらかジューシー！】鶏むね肉をゴロゴロと刻み、さっぱりとした梅・しそ、そしてコク旨なピザ用チーズを合わせて焼き上げました。調味料をお肉に30秒しっかり揉み込み水分をギュッと閉じ込め、片栗粉でコーティングするので、むね肉でもやわらかに仕上がります。毎日のおかずはもちろん、お酒のあてやお弁当おかずにもおすすめの節約料理です。

まおごはん

食欲のない日でもペロリと食べてしまう夏にぴったりな冷製パスタです。トマトの酸味と大葉・大根おろしがとっても合います。

はるちん

これをレシピと言っていいのかってくらい簡単な副菜レシピ😆さっぱり食べれて気づいたらなくなってる😳だしと海苔の香りもたまりません♪あと1品って時にでもどうぞ🤲

すずめ（笠原由紀恵）

暑い日でもさっぱり食べられる、具だくさんなおかず冷しゃぶです！旨味たっぷりの豚バラ肉に、きゅうりのシャキシャキ感とわかめのツルッとした食感が絶妙にマッチします。味の決め手は、たたき梅とかつお節を合わせた特製の「かつお梅だれ」。大根おろしと大葉をのせて、お箸が止まらない美味しさに仕上げました。1品で大満足できる、わが家の夏の大定番メニューです！

はりー

レシピ本に載せたなめたけのさっぱり暑い夏でも食べやすいアレンジです！ご飯のお供としてはもちろん、冷奴に乗せたりしてもおいしちですよー！

tatsu

夏が旬のズッキーニを梅干しとめんつゆの漬け地に漬け込んだ、さっぱりとした浅漬け。ズッキーニはレンジでほどよく加熱し、シャキッとした食感を残すのがポイント。旬ならではの味わいと梅のさっぱりした風味が調和し、夏の和食献立の箸休めにぴったりです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕普通

濱村　圭

にんにくは切らずに火を通すと臭いが軽減されるよ🧄ご飯にだけじゃなくなんにでも合う！！是非試してみてね♪

tatsu

食物繊維が豊富なキャベツをたっぷり味わえる手軽な副菜。材料はキャベツと油揚げが中心なので、お財布にやさしく家計の強い味方。素材のうまみを引き出したシンプルな味つけで、どんな和食のおかずとも好相性です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕副菜〔柔らかさ〕普通

松山絵美

旬のなすとピーマン、鶏肉をたっぷり使った、ご飯がすすむおかずです♪梅干しのさっぱりした酸味と味噌・オイスターソースのコクが相性抜群！なすによく絡んで、暑い日でも食欲をそそる一品です。🌿 薬膳ポイント🌿☆なす…体の余分な熱を取り、ほてりやのぼせ、夏バテ予防に。☆ピーマン…気の巡りを良くし、疲労回復や食欲不振の改善に。☆鶏肉…胃腸を温めて気を補い、疲労回復や体力アップに。☆梅干し…潤いを補い、喉の渇きや食欲不振、疲労回復に。

ゆか食堂

梅干しに含まれる「クエン酸」が疲労回復をサポートし、大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。レンジ調理だけで火を使わずに作れるので、キッチンに立ちたくない暑い日や、あともう１品サッと出したい時に大活躍のメニューです！ナスには水分と「カリウム」が豊富に含まれており、体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出してむくみをスッキリさせる効果があります。塩分の気になる献立に合わせる副菜としても、非常に優秀な組み合わせです◎

旦那飯 Nene

あまじょっぱくてご飯にもぴったり♡梅干しとみりんの甘さが引きたって､食欲もあがります｡疲労回復にもおすすめなからだにやさしい1品です☺️🌸

きぬ⎪晩酌レシピ

夏といえば茄子！美味しい生茄子ならではの、ふかっとした食感とみずみずしさを楽しめる一品です。梅の酸味と大葉の香りがよく合い、暑い日でもさっぱりと食べられます。※動画は15:55〜　生茄子の梅和え

濱村　圭

できるだけ簡単にできるようにしてみました！作ってみてね♪

たかまり

火を使わずに作れる【ピーマンの梅おかか和え】を作りました😊レンジだけでパパッと作れる、あと一品にぴったりの副菜です。ごま油で加熱したピーマンは甘みが増してやわらかく、梅とかつお節の風味がよく合います✨さっぱり食べられるので、暑い日のおかずやお弁当にもおすすめです。ぜひお試しください😊

はるちん

夏にぴったりの梅と白だしがきいたあっさりさっぱりな後味の唐揚げです♪

AYAO

じめじめした梅雨の時期に、梅干しの酸味でさっぱり食べたい副菜レシピ。【おうち居酒屋ポイント】梅干しは、細かくたたきすぎない、粗目にたたくのがポイント。食べる際に、削りかつお節を添えてもOK

管理栄養士こあらぱん

トマトと梅干し、かつお節、にんにくの旨味が美味しい和えものです🍅トマトでさっと1品作りたい時にぜひ！

tatsu

骨を除いたあじをサッと煮て仕上げる、食べやすい梅煮。ふんわりしたあじの身と、塩昆布のうまみ、梅干しの酸味がよくなじみ、後味はさっぱり。魚好きの方におすすめしたい一品です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕春・夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕柔らかい

よえみ

たたいた長芋のシャキシャキ、とろっとした食感に、わかめと梅を合わせたさっぱり副菜です。味つけは白だしで簡単に。梅の酸味がほどよく効いて、じめじめした日や暑い日にも食べやすい味わいです。火を使わずに作れるので、あと一品ほしいときや、食卓の箸休めにもぴったり。冷やして食べると味がなじみ、よりおいしくいただけます。

旦那飯 Nene

これおいしいね!なにが入ってるの?と遊びに来たお友達がよろこんだ梅のクリチ和え✨️クリームチーズのコクに､はちみつ梅のあまじょっぱさが相性抜群♡スモークサーモンやバゲット､クラッカーに塗っても最高！おもてなしやおつまみにおすすめな簡単1品です☺️

ぐみ｜管理栄養士

夫が好きな【はちみつ梅干し】のご紹介です☺️はちみつ梅と聞くと、スーパーに売っているはちみつを纏った甘い梅を想像すると思いますが、私のはちみつ梅干しは、通常よりも、ほんのり甘ずっぱい、食べやすい梅干しです。おかずにも合うしょっぱさもしっかりあります🌼今回ご紹介する梅干しは、昨年のものよりも、少し塩を減らし、はちみつを増やし、梅の重量に対して13％の塩分で作りました！しっかり消毒すれば、腐敗しにくく、常温でも保管しやすい塩分濃度なので、ぜひ試してみてください♡

杉山かふん

レンジで簡単！旨味たっぷり♡冷やしておいしいオクラと豆腐のさっぱり梅サラダ。たんぱく質もちょい足しできて、あと一品•おつまみにもおすすめです♪【ゆる減塩ポイント】•醤油ではなくめんつゆ、白だしで味付けすることで塩分を調整つつ旨味をプラス！さらにポン酢の酸味で味を引き締める◎•仕上げにたっぷり海苔を加えることで磯の香りが加わり、満足感のある味わいに♪