牛肉とごぼうの梅しぐれ煮

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  　200g
• ごぼう
  　150ｇ
• れんこん
  　100ｇ
• しょうが
  7g
• 梅干し
  2個（約20g）(塩分10%のものを使用)
• A
  水
  　150ml
• A
  醤油
  小さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  ごぼうは皮をよく洗い、縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。それぞれ5分ほど水にさらし、水気を切る。生姜は皮をむき、千切りにする。梅干しは種を除いて細かくたたく。

  
• 2

  フライパンに油を中火で熱し、ごぼう、れんこんを炒める。

  
• 3

  ごぼうがしんなりしてきたら牛切り落とし肉を加え、8割ほど色が変わるまで炒める。

  
• 4

  A 水　150ml、醤油小さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、しょうがを加え、全体になじませる。

  
• 5

  梅干しを加えて全体になじませ、アルミホイルで落とし蓋をして、煮汁が1/3程度に減るまで中弱火で15分ほど煮る。

  
• 6

  器に盛り、お好みで針生姜をのせる。

  

ポイント

・ごぼうやれんこんは少し大きめに切ることで、根菜の食感が残り、食べ応えのある仕上がりになります☺️ ・鶏もも肉でも同じ分量で美味しく作っていただけます。

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