『とろ～りチーズとさっぱり梅しその柔らかささみカツ』美味♡♡

材料2人分

• ささみ
  ４本
• スライスチーズ
  １枚
• 梅干し
  １個(梅肉チューブ可)
• 大葉
  １枚
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  １個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ※今回はとろ～りチーズささみカツ１つ、 さっぱり梅しそささみカツ１つ、 それぞれ１種類ずつ作ります。

• 1

  ささみの筋をとり観音開きにする。 観音開き…中央に切れ込みを入れ左右に開く。 中央に切れ込みをいれ、刃を出来るだけ寝かせた状態で左右にきれこみを入れる。

  
• 2

  ラップを１枚かぶせ、麺棒などで叩く。

  
• 3

  スライスチーズを三等分におりまげ、ささみの上に乗せる。 タネを取った梅干しと大葉をささみの上に乗せる。

  
• 4

  何ものせてないささみでそれぞれサンドし、塩胡椒をふる。

  
• 5

  小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣付けする。

• 6

  揚げ油を180度に熱し、両面こんがりとするまで揚げる。 目安：３分程度 ※少なめの油で揚げ焼きにしてもOKです♪

  
• 7

  梅しそ味はもちろんそのままでも十分おいしいですが、おろしポン酢で頂くのもおすすめです♪

  

ポイント

ささみを観音開きにし、麺棒でたたいて広げることで、短い揚げ時間で柔らかく仕上がります♪ 心配な方は揚げて取り出した後、３分ほど切らずにそのまま置いておくと余熱で中までしっかり火が通ります。

作ってみた！

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