主菜
ズッキーニの豚バラ巻き 梅ソース
25分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物11.2g
- 脂質30.2g
- たんぱく質12.8g
- 糖質10.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ビタミンB1、タンパク質、ナイアシンを含む豚肉は夏バテ予防に効果的な食材です。しっかり焼いて脂を落とし、甘酸っぱい梅肉入りのタレを絡めることで、食欲のない時でも食べやすくなるように仕上げています。ズッキーニにはカリウム、ビタミンC、β-カロテンが含まれ、夏バテやむくみの防止に役立つので、一緒に摂取することで効果がupします。
作り方
- 1
豚バラ薄切り肉に塩をして、10分置く。
- 2
ズッキーニを長さ３等分に切る。断面を上にして、放射状に６等分（太い場合は８等分）にする。
- 3
豚バラ薄切り肉でズッキーニを巻く。
- 4
A 梅肉大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酒大さじ1を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。肉巻きズッキーニの巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、全体に薄く焼き色が付くように少しずつ転がしながら焼く。
- 6
全体に焼き色がついたら（中まで火が通ってなくてもOK)、蓋をして弱めの中火で1分焼く。
- 7
蓋を取り、肉巻きズッキーニを裏返す。再度蓋をして1分焼く。
- 8
蓋を取り、弱火にしたらキッチンペーパーで油を拭き取る。タレを加えたら中火にして、フライパンを揺すりながらタレを絡める。水分がなくなり、タレが肉にしっかり絡んだら完成。
ポイント
脂をしっかり拭き取ることでサッパリするだけでなく、タレが絡みやすくなります。ズッキーニの代わりにナスやオクラを使うのもお勧めです。
レシピID：525669
更新日：2026/09/22
投稿日：2026/09/22
