こんどうとしえのレシピ一覧 (52件)

こんどうとしえ

我が家では休日のランチや飲み会のシメの定番メニューです。あらかじめソースを作っておけば、食べる直前にパスタをゆでて、ソースを絡めるだけの時短メニューになります。

こんどうとしえ

マスタードと梅はそれぞれ酸味を持つ食材ですが、非常に相性が良く、互いのうま味を引き出し合います。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

こんどうとしえ

脂質が低く、ソフトな鶏ささみ肉をプレーンヨーグルトでマリネすることで、パサつきのない、よりソフトな食感に仕上げています。揚げ物は好きだけど、カロリーは抑えたい方にお勧めです。

こんどうとしえ

マスタードが大好きな娘のために考えたレシピです。マスタードの酸味とはちみつの甘味にしょうゆを使ったソースは白米とも相性◎です。鶏肉やサーモンに代えても、おいしく作れます。

こんどうとしえ

にんじんのグラッセというと時代遅れの付け合わせというイメージを持たれる方もいらっしゃると思いますが、しょうがとマスタードをきかせて、ワインやビールに合うにんじんのグラッセに仕上げました。

こんどうとしえ

最近は様々な品種のなすを店頭で見かけます。緑色や白色の通称「トロなす」と呼ばれる柔らかいなすは火を通すととろけるような食感になります。にんにくの風味がきいたアンチョビバターはワインやビールにピッタリ。ワインならキンキンに冷えたシャルドネやソーヴィニヨンブランがお勧めです。

こんどうとしえ

繊維が少ないバターナッツかぼちゃは生食も可能で、加熱すると上品な甘みを楽しめます。美味しさを一番手軽に味わえるのがスープ。かぼちゃの栄養を丸ごと取り込めるので、お子様や高齢者にもお勧めです。仕上げにパセリのみじん切りや粗めに刻んだナッツを浮かべたり、シナモンやクミンパウダーを少し散らしてもおいしいです。

こんどうとしえ

パリのリッツ・エスコフィエで教わったレシピを家庭でも作りやすいようにアレンジしました。本格的なポタージュやフレンチの煮込み料理から家庭的なカレーやシチューまで、幅広く活用できます。家庭でも本格的な味を目指したいという方やインスタントのスープストックやコンソメを使いたくないという方にお勧めです。

こんどうとしえ

フィアドーヌはコルシカ島生まれのスイーツで、南仏出身の友人から教わったレシピです。日本ではNYチーズケーキやバスクチーズケーキのような濃厚なチーズケーキが人気ですが、フィアドーヌはさわやかな風味と軽い食感が特徴で、蒸し暑い夏にぴったりのスイーツです。リコッタパンケーキがお好きな方なら絶対にハマるはず！

こんどうとしえ

いちごとバルサミコビネガーはイタリア人の好む組み合わせ。甘みとコクのあるバルサミコの風味がいちごの酸味と甘みによく合います。